百吃不厌的几道家常下饭菜，色香味俱全，每天做一道，全家都爱吃

咖喱酸汤香肉锅

原料：去骨带皮狗肉1千克。

调料：熟猪油50克，糟辣西红柿酱80克，咖喱粉16克，狗肉香、狗苦胆汁各5克，姜块、大蒜、熟菜子油各15克，狗油30克，A料（砂仁、草果、山柰、茴香各5克），B料（酸汤2千克，精盐、味精、鸡精、胡椒粉各10克），鱼香菜、木姜子各12克，烧椒蘸水1碟。

制作：

1.将狗肉刮洗干净，下沸水锅焯两次水，除去血污。另起锅加清水1千克，下狗肉煮沸，滴狗苦胆汁祛腥，再加入A料，用小火煨熟，晾冷切片。

2.炒锅下熟猪油烧至五成热，放咖喱粉、糟辣西红柿酱炒香出色，下入B料，铺上狗肉片，撒鱼香菜、木姜子、狗肉香即可（食用时蘸着蘸水食用）。

烧椒蘸水的做法：将青椒50克用木炭烤熟，撕掉表皮，加姜末、蒜蓉、花椒面、木姜子各5克捣烂，取出，加精盐、味精、鸡精各2克拌匀即成每人一份的蘸料。

酱香辣子鸡

食材：鸡块；青红椒；料酒、水淀粉；甜面酱、味极鲜、老抽；盐、糖、鸡精；葱姜蒜、八角

做法:

1、鸡块加盐、料酒、水淀粉抓匀。油热先下葱姜蒜和八角，再下青红椒段爆香，然后入甜面酱煸炒。

2、煸香甜面酱后倒入鸡块，加适量味极鲜、老抽、白糖继续翻炒。

3、炒至鸡块入色入味全熟时，加少许鸡精即可出锅。

青椒炒猪肝

用料：猪肝过量、洋葱过量、青尖椒过量、料酒过量、酱油过量、淀粉过量、油过量、蒜末过量、盐过量、生抽过量。

做法

1、首先将猪肝放入清水中停止浸泡，将血水足够的浸泡出来。以后再停止洗濯，将之切片。

2、猪肝还是要停止腌制的，将过量酱油、盐、糖、味精、淀粉加极少量的水搅拌平均，腌制30分钟阁下。

3、随后将辣椒去籽去蒂，洗濯清洁，切成片，备用。

4、将姜切丝，大蒜头切成长条，备用。

5、开始热锅了，等油热，倒入青椒，停止大火煸炒，随后盛出。

6、接着热锅，爆香蒜丝，并将猪肝倒入，赓续的停止煸炒。

7、等猪肝的色彩变了以后，将青椒片倒入，停止煸炒，随后出锅食用。

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