挂面的制作
面条都吃过吧，我想你们吃的面条应该是这样的。
在我们农村叫挂面，吃这种面条都是去作坊加工（上方图片里的面条是从超市买来的），小时候不知道为什么要叫挂面，是想要把它挂在哪里麽。今天这个谜底解开了，它真的是挂起来的。
把小麦磨成粉，加水和面，搓成粗条条放机器里面，压制切割成细棍棍。
铺在细铁棍上，放在阳光下风晒，完全干了后，在用刀切成长短差不多的面棍棍。
有点像及腰长发的姑娘洗好头，在阳光下晒头发。又顺又直，让人想用手摸一摸。不过也只能想一想，你一碰，它就断了。像这样
拿的时候，要用一只手托住下面，不然等你把它们送到木板摆平，已经全在路上断完了。
（哦，我的上帝，瞧这粗糙的手法）
我的外婆一定是处女座，老弟切面的时候她一再要求切的工整一点，我用稻草捆面，她说我捆的太多了，每次捆一顿吃的面就够了，但我捆的分量够吃半个月。外婆在一旁一会分捆面的份量，一会儿帮老弟量切面的长度。碰上我和老弟这个不讲究的外孙，要不是她力气不够大，恐怕要自己上手了。
（丈量）
（一刀）
咔嚓
（两刀）
（三刀）
（打包）
（这要是拿出去卖，就这包装都能劝退90%的人）
小时候我极其讨厌吃挂面，就像讨厌香菜一样，属于基因自带。但它又极其便宜，两块钱一大把，够全家人吃好几天。在我一个人和全家人之间，少数服从多数，主要还是屈服于江女士的武力之下。直至现在我还是依旧讨厌挂面，江女士如果煮挂面，我会自己给自己煮一碗米面。小时候不懂变通，只晓得和江女士直面冲突，嘴里喊着不吃挂面，最后也不知道挨饿了多少顿。
其实，自己动手丰衣足食。
——2020.11.4
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