烧熟的麻雀肉是一道美味【刘祖建 | 文学看台1681】

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....................................广东省作家协会主席 蒋述卓 题

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麻雀记忆
●刘祖建
儿时,我们十分讨厌和憎恶麻雀。到了夏末秋初时节,水田里长着的水稻刚灌满了浆,颗粒渐渐长得饱满,正在一天一天向鹅黄和金黄迈进。水稻到了一片金黄之时,便是村民们挂满微笑,准备秋收的季节了。可是,这个时候,成群的麻雀便飞向了稻田,开始啄食那些刚刚灌满浆的稻粒。
生产队的队员们对这些在天空中肆意飞行的麻雀毫无办法。有的农民在稻田的田埂上摆设几个稻草人,给它们穿上破烂衣服,还给它戴上一顶破烂帽子。这些稻草人,远远看去,的确就像有人站在那里一样,风一吹,两只衣袖还会来回摆动。初时,那些麻雀见了还有些害怕,不敢靠近。但没几天,麻雀们便识破了稻草人的真面目,胆子便大了起来,成群地飞到稻草人周围啄食快要成熟的稻谷。这下,农民们便真没有招了,只能派人去稻田边的田埂上驱赶麻雀。
去稻田边赶走麻雀的事,常常落在老人和小孩身上。因为成年人们一年四季都要参加生产队的农业劳动,没有闲时间去追赶麻雀。父母时常让我们兄弟几人去稻田边赶走麻雀。我们赶麻雀,不像大人们那么用心用计。大人们赶麻雀时,总会围着稻田,大声向正在啄食稻谷的麻雀吼叫,或者一边吼叫,一边用力地拍着双掌,使双掌发出“啪啪啪”响亮之声。通过狂吼和猛击双掌来达到赶走麻雀之目的。我们这些小孩没有大人们那么好的耐心,更发不出大人们那洪亮的吼声,双掌也击不出响亮的“啪啪啪”声。由于我们的吼声和掌声相对小些,那些胆子稍微大点的麻雀,对我们的言行,熟视无睹,仍然在稻穗上专心致志地啄食稻谷。见着那些仍然轰不走的麻雀,我们也十分气愤,便在附近寻找一些小石头,用手狠狠地掷向麻雀,或用事先准备好的弹弓,射击那些胆大的麻雀。这两招十分管用,一石头掷去,一弹弓射去,麻雀们便“呼”一声飞跑了。但是我们这两招却招来了大人们的坚决反对和大声呵斥。我的父母就曾经多次告诫我们:你们这样往稻田里扔石头,麻雀虽然被你们赶走了,但多少谷子被你们用石头打落了,往后不能这样追赶麻雀了!
麻雀的确是害鸟,这是大人们给我们灌输的根深蒂固的概念。后来,我们才知道,麻雀是益鸟,比起它偷吃一点稻谷,它除虫害的功劳更大,应该保护。
麻雀这种小鸟生存力和繁殖力特强。房前房后,田间地头,荒山野岭,溪旁水畔,到处都有它们的身影,到处都是它们的栖息之地。它们特别喜欢到房前房后,田间地头觅食。它们把窝常常建在人们用麦秆盖的屋檐里,或猪厩牛厩的屋檐和楼上的杂草里,也有一些麻雀把窝建在灌木丛中。
我常常带着弟弟和其他小伙伴去捉麻雀。我们一旦发现了麻雀的窝,就在窝的周围找一个相对隐蔽的地方潜伏起来。一旦发现麻雀进了它的窝,我们就蹑手蹑脚接近目标,抓住机会,突然出手,把麻雀窝的“门”堵住,然后把手伸进去抓住麻雀。如果麻雀窝比较高,我们用手又够不着,就会找个梯子或者高板凳来,踩在梯子或高板凳上去捉。
捉住麻雀后,我们就用一根长长的棉线把它的一只脚绑起来,在棉线的另一头绑上一根小树枝或一片纸壳,既要让它能飞起来,但又不能让它飞得太高太远。看着麻雀带着一个小东西在离地面不高的空中飞,我们便觉得很好玩。
有一天,有一位小伙伴说,他的父亲讲:麻雀肉可以烧来吃,而且很香。这一消息,起初使我们感到惊讶和不可理喻,但很快,大家便高兴起来。从此,捉到麻雀以后,就用荒瓜(即南瓜)叶子包好,放到柴火里烧烤。这样烤熟的麻雀肉我吃过好几次,的确很香。在那个难得吃一回肉的年代,烧熟的麻雀肉也是一道美味啊!
父母见我和弟弟们一天到晚游手好闲,到处抓麻雀,而且经常飞檐走壁,登高爬树,怕我们摔下来,警告我们不准再捉麻雀了!父母的警告只能管一两天。之后,我们照常去捉麻雀。
二十世纪初,我和爱人带着小孩从汕尾回到阔别多年的家乡市坪探亲。那时,父亲已经年迈七旬,但仍然在给顾客理发。一次吃饭,爱人发现父亲拿着筷子的右手不停地颤抖,就关心地问父亲说:伯伯(我们对父亲的称呼),您的手怎么抖得那么厉害,有没有去看医生啊?父亲微笑着说:没什么,可能是我年轻的时候经常捉麻雀的缘故。我知道,父亲的手不停地发抖,是因为父亲被艰辛的岁月摧老了,身体也摧垮了。这是父亲为了安慰我们,编造的一个善意的谎言。
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