经常吃烫的食物容易导致食管癌？医生来解答|食管癌|食管

大家好，我是叶医生。很多粉丝会问：为什么吃太烫的食物容易导致食管癌？

临床上观察统计得出数据：长期反复吃太烫的食物是食管癌的独立高危险因素之一。

作为消化科医生来跟大家详细解释一下为什么长期吃太烫的食物会导致食管癌发病率增高？

我国是食管癌大国，全世界有一半的食管癌都集中在我们国家。也就是说我国是食管癌发病率全球第一，临床上在做胃镜过程中发现很多食管癌来做胃镜的时候都已经是晚期了，晚期食管癌是不好治疗的，早期治疗起来生存率很高。当然食管癌跟很多因素有关系的。长期反复吃太烫的食物只是食管癌高危因素之一。

下图是我们食管和胃的解剖示意图，我们吃进去所有的食物都要经过长长的食管再进入胃里面。

打开腾讯新闻，查看更多图片 >

我们人体食管的皮肤非常娇嫩，食管皮肤最适合的温度也就是我们人体的体温，也就是37摄氏度，非常烫嘴高于37度的食物吃进去以后是不适合我们食管上皮细胞的。

可以想象我们皮肤被烫伤都会坏死起水泡，如果经常吃很烫的食物比如火锅、麻辣刺激的食物就会一直反复把食管上皮给烫伤烫死，反复一直坏死修复食管上皮总有一天会罢工的，长期反复坏死修复就是容易导致基因突变。基因突变就容易产生肿瘤。

所以如果喜欢吃很烫食物的人建议还是晾一晾等食物温度降低后再吃，特别是吃麻辣火锅，刚捞出的时候本来就很烫，如果把食管烫伤再加上麻辣又会刺激粘膜就相当于在伤口上撒盐雪上加霜了。

生活中看到很多人吃火锅的时候从火锅中一夹上来就放进嘴巴发现很烫为了防止继续汤嘴巴就在嘴巴用舌头搅动两下就吞下去了，其实这样是很不对的，我们食管的神经跟我们皮肤的神经是不同神经控制的，控制食管的末梢神经和控制我们皮肤的末梢神经敏感度不一样，我们皮肤感觉到烫的时候会自动避开，但食管粘膜对烫的食物没什么感觉，换句话说你就算吃很烫的食物进去只是在嘴巴感觉烫，到了食管就感觉不到烫，会给人一种错觉就是以为食物真的就不烫了，其实只是食管感觉不敏感而已，真是烫的食物还在继续损伤食管。所以建议把菜夹过来放碗里面凉一会再吃。

食管癌还跟遗传、不良生活习惯、环境有很大关系。比如长期抽烟、喝酒的人也会刺激食管上皮坏死、炎症增生，经常挑食厌食的人导致体内维生素、微量元素缺乏、经常吃霉变的腌制食物的人、还有就是生活环境土地、水源被重金属污染的人也都是食管癌都危险因素。

还有就是友情提醒一下，如果家里老人家有患食管癌的建议35岁后要常规体检一下胃镜，因为早期食管癌并没有什么难受的临床症状表现，胃镜是可以看食管的，胃镜也是排查食管癌最好的临床辅助检查。胃镜做了没有食管癌那基本就没有食管癌了，剩下就是好好保养。

我是消化胃镜医生，有问题欢迎关注并留言讨论！希望大家的胃肠道被这个世界温柔以待！