青茶为什么被叫乌龙茶

中国传统的六大茶类里，青茶可能是最特殊的一种。

若是对茶了解不深的人，听到这名字都会发愣：青茶是什么茶？但要是提到它的另外一个名字，却真的是如雷贯耳了。

那就是：乌龙茶。

乌龙茶不是青茶的一个分类，而是青茶的别称。

那青茶为什么叫做乌龙茶呢？这里有几个版本：

第一个版本

说有个叫乌龙的人，人采了茶忘记把茶拿出来就背着去打猎，去追得一路跑啊摇啊的，结果第二天回家弄出来的茶叶突然更香了，于是慢慢琢磨，就研究出了新的制茶法。

第二个版本

说有个人叫乌龙的人，采了茶还没把茶拿出来就碰到熊打猎，被追得一路跑啊摇啊的，结果第二天回家弄出来的茶叶突然更香了，于是慢慢琢磨，就研究出了新的制茶法。

第三个版本

说是采茶的人在采完鲜叶后，回去的路上山路崎岖不停颠沛，偶然的一次机会下，他们发现鲜叶随着这么颠沛摇晃后，再炒青出来的茶叶会有一股很香的香味。他们没弄懂为什么如此，但却记住了这个道理，于是形成了特殊的“摇青”工艺，用来制作茶叶。

这三个版本的传说，都有一个特点，那就是：都是偶然的发现了摇青的工艺，才偶然地制作出了青茶。

这和乌龙茶的名字有什么关系？

第一，因为前两个传说的主角，都叫“乌龙”。其实我觉得，这个不太靠谱。

第二，因为乌龙茶的发源地是在福建，而福建的方言中，“乌龙”有着混混叨叨、误打误撞的意思。这种青茶的制作工艺也是这么碰巧发现的，于是被叫做了乌龙茶。

相比下，第二条这更符合逻辑。

除此之外，还有几种说法比较流行。

有说因为制好的青茶看起来通体墨绿，冲泡以后色泽泛黑，叶芽也不舒张，反而似曲似卷，犹如龙形，于是就称青茶为乌龙茶。

也有说是以地名得名，因为北宋刘弁写的《龙云集》中，提到了乌龙茶；“今日第茶者，取壑源为上，至如日注、实峰、闵坑、双港、乌龙、雁荡、顾渚、双井、鸦山、岳麓、天柱之产，虽雀舌旗枪号品中胜绝，殆不得与壑源方驾而驰也”。

还有说是以茶树品种命名的，曾有人考证：清代有安溪人“苏龙”移植茶树到建瓯，因为效果卓越，后以他的名字谐音“乌龙”为品种命名，成品被称为乌龙茶。

类似的各种说法也是不少。

但终归和传说故事一样，都缺乏最初权威的史载，毕竟已经过去几百年，最初到底由何而来，谁也说不清楚。

到底青茶为什么会被习惯叫做“乌龙茶”，也只能仁者见仁智者见智了。

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