这才是粉条最好吃的做法,根根吸满麻酱汁,好吃到停不下来

最近好流行那个小吃“麻酱流汁粉”,对于不太爱吃粉的我,这道“麻酱流汁粉”简直令人上瘾,略微呈棕褐透明状的粉条,吸满浓郁的麻酱还有辣椒油的汤汁,一口接一口,嗦粉根本停不下来!

好多朋友在做“麻酱流汁粉”时,用的是宽粉和芝麻酱,这里我用地瓜粉和花生酱做了代替,地瓜粉的颜色略微呈棕褐色,比一般的粉条要粗一些,因此也更加耐煮,需要在锅里多煮一会儿,避免煮好的粉条口感发硬。

这道“麻酱流汁粉”里,还放了哈尔滨红肠,太喜欢这个熏烤果木味道了,撒上一把白芝麻,和花生酱汁非常搭配,嗦一口劲道的地瓜粉,来一口红肠,美味!接下来,实操走起~

麻酱流汁地瓜粉

材料:

地瓜粉一把

大蒜4瓣

洋葱1头

红辣椒1小块

红肠1/4根

调料:

花生酱3勺

白糖2勺

酱油4勺

醋1勺

蚝油1勺

食用油(热油10克左右)

辣椒油3勺

麻油1勺

胡椒粉1勺

白芝麻

步骤:

1.准备一把地瓜粉,锅中倒入适量清水,将地瓜粉下锅,开始煮粉。

2.准备大蒜,洋葱,红辣椒,分别清洗干净,切碎。红辣椒切得小三角块,原想装盘时靠它点缀一下地瓜粉,没想到红辣椒的姿色完全被辣椒油取代哩。

3.哈尔滨红肠切片,装入盘中备用。也可以放其它的香肠,或者干脆什么都不发放,毕竟光嗦麻酱粉就很过瘾了!

4.另起一锅,倒入少许油烧热,将热油倒入切碎的大蒜、洋葱、红辣椒中,撒入白芝麻,再倒入辣椒油,搅拌均匀。

5.准备一个空碗,调花生酱汁。加入醋1勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺,麻油1勺,白糖2勺,花生酱3勺,酱油4勺,撒一点白芝麻,搅拌均匀,让花生酱融化开。

6.将煮好的地瓜粉捞出,装入备好的盘中,将拌好的花生酱汁倒入,连带着大蒜、洋葱以及红辣椒碎,一起搅拌均匀,让每一根地瓜粉都裹上酱汁。

将切好的哈尔滨红肠,逐个放入到碗边,再撒上一层白芝麻,就搞定了~系不系感觉撒了好几遍芝麻,这个完全按照个人口味,撒一遍就OK的。

我撒了三遍,多半是想消耗掉家里屯的芝麻,哈哈哈,感觉这道“麻酱流汁地瓜粉”可以又名“如何消耗掉家里的白芝麻”。

滋溜~滋溜~~嗦一口,爽弹劲道的地瓜粉裹满了酱汁,每一根儿地瓜粉的花生酱味超级浓郁,大口嗦粉,实在太过瘾了!

小提示:

1.煮地瓜粉时注意,尽量多煮一会,地瓜粉比较粗,特别耐煮,基本上煮到肉眼可见粉质变得有点透明,体积略微有些膨胀,就OK了。捞出后,不及时拌入麻酱汁,就先放冷水中,避免粉条成坨坨。

2.不喜欢吃蒜的放2瓣调味即可,家里没有辣椒油就用辣椒粉或者辣椒面代替。

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