常见榴莲类(三):采摘与果实结构

榴莲开花结果后,随着时间的推移,果实也慢慢长大步入成熟期,进口的鲜果榴莲其采摘成熟度一般控制在7.5左右,而产地当地市场销售的一般熟度会高一点,8-9层熟,榴莲的采摘不能像板栗一样,拿根长长的棍子将其打下来,而是需要人工一颗一颗采摘下来。

榴莲的采摘,也是一门技术活,榴莲的采摘方式多数由两人搭配合作进行采摘,一种是一人在树上采,一人在树下用较厚实的麻布接,以麻布做为缓冲,不能让果实直接摔到地上,由于刚采摘的果实,本身就硕大果重,身脆,若直接摔到地上则会①将果刺摔坏影响卖相②直接摔裂果实。另一种则是一人在树上采摘,并将果实绑上绳子,另一人在地下缓缓将绑有榴莲的绳子放下,这种方式要较安全一点,第一种一个不小心,就会砸到下面的人,榴莲的采摘还有其他的方式,这里就不一一介绍了。

采后的榴莲集中到工厂之后,也就到了榴莲分级筛选的时候了,在分级筛选之前先来了解一下榴莲的果实结构,榴莲的果实由带尖刺的外壳与壳内的果肉种子所组成,榴莲的果肉生长于一个个独立的空间之中,这个独立空间称它为果胞,果胞长至一半的叫半胞,长全的叫大胞/全胞/一个胞,完全没长开的叫瘪胞,瘪胞打开基本是没有肉的。

果实结构

果型

榴莲的分级主要以一个榴莲所拥有的胞数进行区分筛选,以金枕榴莲为例,金枕榴莲一般有四个等级:a、b、c、d。a级4个胞以上,B级3个胞以上,C级2.5个胞以上,而D级一般为2个胞以下,果形也差一点,不够端正。(榴莲一般整体的出肉率在25-35%左右)

(0)

相关推荐

  • 榴莲之所以那么贵

    榴莲之所以那么贵是有理由的,看完这几点,你就明白了从古至今,吃货对吃的的要求是茕茕不结,人类除了吃的一日三餐,可能更喜欢的就是水果了吧,听说很营养,听说很健康.而从古至今的水果种类也是不少了.世界各地 ...

  • 榴莲的生长全过程,太神奇了!真没见过!

    -- 以下是正文 -- 榴梿原产马来西亚,现在产量最高的是泰国.马来西亚和印尼.大部分榴梿树有20多米高.也有少数树干低矮. 榴梿树可生长五六十年,与一般热带水果生长期短的特点不同,它生长15年后才开 ...

  • 神奇的榴莲生长全过程

    榴梿原产马来西亚,现在产量最高的是泰国.马来西亚和印尼.大部分榴梿树有20多米高.也有少数树干低矮.榴梿树可生长五六十年,与一般热带水果生长期短的特点不同,它生长15年后才开始结果.每年结果一次或两次 ...

  • 常见榴莲类(二):开花结果

    果乐说 内容一般,配图可以 128篇原创内容 公众号 浑身尖刺又果实硕大的榴莲是怎么生长出来的呢,8张图带你了解一下榴莲的开花结果过程. 1.榴莲开花期初5-10天,榴莲的花蕾开始萌发起芽,并且榴莲的 ...

  • 常见榴莲类(一):初识

    果乐说 内容一般,配图可以 128篇原创内容 公众号 榴莲在一般人的印象中应该是闻起来臭臭的,然后吃起来也臭臭的,不喜欢吃的人对它避而远之,巴不得离它越远越好,喜欢吃的人,待他为珍馐美味,吃后唇齿留香 ...

  • 常见榴莲类(四):包装与熟化

    采摘也筛选分好级了,那接下来就到了装箱催熟阶段了,榴莲在装箱之前还有一个重要的步骤:控果实含水量,由于鲜果榴莲在采摘时一般熟度7.5层左右,这时的果实还是青翠绿色的,果实及果层的含水量较高,在装箱之前 ...

  • 常见榴莲类(六):“原”色

    外表金黄金黄的榴莲,若摆在喜爱它的人面前,也总能吸引着他们的目光,偶尔也能令人垂涎三尺,联想着在金色外壳之下,是否饱含着有软糯香甜及细腻的果肉,金黄是我们对榴莲的第一印象色调,但在日常生活之中,我们也 ...

  • 常见榴莲类(七):“内”红壳

    果乐说 内容一般,配图可以 132篇原创内容 公众号 "内红壳"榴莲,就是打开之后榴莲内壳的颜色不是正常的黄白色,而是呈现红色的一种现象,严重的除了内壳呈现红色,局部果肉也会有泛红 ...

  • 常见榴莲类(八):果肉局部起褐斑/干枯。

    果乐说 内容一般,配图可以 132篇原创内容 公众号 对于榴莲来说最理想的状态是:当我们打开一个榴莲时,里面蕴藏着的应是色泽金色,肉质细腻柔软如奶油一般的果肉,并且果肉还略略散发着特有的果香,在色香上 ...

  • 常见榴莲类(九):死胞/硬胞/脆胞/肉软而无味

    果乐说 内容一般,配图可以 132篇原创内容 公众号 上一章记录了榴莲肉的褐斑与果肉局部干枯,这一章来记录一下榴莲肉的另外三种异常情况:第一种死胞/硬胞,第二种脆胞,第三种肉软而无味. 死包/硬胞指其 ...

  • 常见榴莲类(十):过生与过熟

    果乐说 内容一般,配图可以 133篇原创内容 公众号 在榴莲的熟度问题中存在两种常见现象:过生与过熟,过生一般指打开时的后熟程度较低,果肉还未完全软化的一种状态,过生的情况可以通过各种熟度判定方式,来 ...

  • 常见榴莲类(十一):马来西亚榴莲

    果乐说 内容一般,配图可以 133篇原创内容 公众号 近几年,榴莲水果的需求量在全球贸易链中增长显著,在国内的需求量也增生显著,每当到了榴莲旺季的时候,在各大商超及水果店中都可以看到榴莲的身影,仿佛若 ...