喝绿茶：防病？致病？
茶是世界范围内最常见的饮料之一。
绿茶预防1型糖尿病
美国乔治亚医学院的科学家在绿茶中发现了一种强大的抗氧化剂——EGCG（绿茶茶多酚的主要组成成分）可预防和延缓1 型糖尿病的发生。EGCG容易受到空气中氧气的作用而发生氧化，从而失去其对健康的实际功效。属于不发酵茶类的绿茶，保留了茶叶原叶中绝大部分的EGCG。
绿茶预防肿瘤？
德国科学家对一系列关于绿茶预防肿瘤的研究报道进行了综合分析，结果未发现足够证据支持绿茶预防肿瘤这一观点。茶树含有一种活性成分——茶多酚，儿茶素是其中一种，也是一种强大的抗氧化剂。理想的绿茶摄入量为每天3杯到5杯（至多1200 ml/日），其中至少含有250 mg/日的儿茶素。
热茶烫出食道癌！
全世界每年约50多万人死于食道癌，食道鳞状细胞癌（esophagus squamous cell carcinoma，ESCC）最常见。伊朗北部戈勒斯坦省的ESCC发病率是世界高发区之一，那里的居民有个习惯：喝热茶，这种习惯常相伴终生。伊朗科学家在这一地区进行了关于热茶导致食道癌的研究。
研究发现，饮用温度为65℃～69℃茶的人群，患ESCC风险是饮用温度低于65℃者的2倍；
饮用70℃以上茶的人群，患ESCC风险则高达8倍！
与沏好后4分钟就喝的人相比，沏好不到2分钟就喝的人，患食道癌的风险是前者的5倍！
所以，千万不要喝太烫的东西！
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