蜂蜜白色结晶怎么化开?蜂蜜里的白色结晶是什么?

　　市面上的蜂蜜产品多种多样，有些人想尝试一下结晶蜜，那蜂蜜白色结晶怎么化开呢?

　　蜂蜜白色结晶直接用水可以化开，无需特意化开，冲泡成蜂蜜水直接饮用即可。不过在用水化开蜂蜜的时候，切记要注意温度。当温度高于27℃时，蜂蜜不容易结晶;将已经结晶的蜂蜜加热到40℃~60℃，蜂蜜会重新熔化成液体。同时高温会破坏蜂蜜中的活性物质，使蜂蜜的营养价值降低，所以田野牧蜂建议用40度左右的温水冲泡。

　　如果不直接饮用蜂蜜水，可以准备一些40度左右的温水，降温水倒入合适的容器，然后将结晶蜂蜜瓶放入容器中，等待一段时间，通常结晶蜂蜜就会化开。不过这样做其实没有意义，因为蜂蜜结晶后，虽然从液态变为固态，颜色也变浅了，但是蜂蜜的质量包括含水量和其他成分均没有变化。也就是说，结晶蜜可以正常食用，对身体健康有益。

　　蜂蜜里的白色结晶是一个个葡萄糖小结晶核连接而成，因为蜂蜜结晶实质上是葡萄糖的结晶。适宜条件下，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，所以容器底部的蜂蜜先开始结晶。结晶后蜂蜜中的其他物质就成为极薄的一层，包在葡萄糖结晶粒的周围，是一种正常的物理现象。