从建筑师到西点师的华丽转型｜Dinara Kasko

“我不想模仿别人，我想创造一些新东西。”

                                                                                        ——Dinara Kasko

Dinara Kasko1989年出生于乌克兰，大学学的是建筑设计专业，毕业后也一直在德国的一家建筑设计公司任职。2013年起她开始对做西点产生了浓厚的兴趣，随后便辞掉工作，专心学起了西点制作。

今年8月，Kasko又参加了一个法国传统西点的培训课程，并顺利的拿到了结业证书。

因为曾经专业学习和从事了多年的建筑设计，因此Kasko也将她的专业技能应用到了西点的制作中，她用3D建模和3D打印来创造制作西点的新方式。

她创作的典型案例是“带有热带水果的泡泡状蛋糕”，一层泡泡状的、有光泽的柠檬调和蛋白的表面，包裹着肉番石榴和芒果，还有手指饼海绵蛋糕以及一点儿白巧克力。

泡泡状蛋糕的设计过程不是从厨房开始的，而是在电脑和工作台上进行的。首先，Kasko使用3ds Max CAD（计算机辅助设计）软件设计了一个模型。在这个阶段，她已经完全控制模型的规模和比例，并且可以改变模型的颜色，质地和装饰。接着是3D打印主模型，并对主模型进行后处理使其表面平滑，之后在主模型上浇筑一个用于烘烤的硅模具。

不出所料，烹饪界已经接受了这种新的形式，Kasko与模具生产商Silikomart达成了合作伙伴关系，并准备将这款设计投入批量生产，泡泡蛋糕模具将于今年九月份推出。

Kasko的几何形体系列蛋糕

Kasko说自己非常热爱旅行，16岁起至今她已经去过了17个国家，但她最想去的国度是非洲的坦桑尼亚和北欧的挪威。如今Kasko的女儿已经一岁多了，经常吃着麻麻亲手做的蛋糕一定很幸福吧。

Kasko目前在乌克兰和俄罗斯分别开办了数个学习西点的课程班，一是希望能够让更多热爱西点的人们能够得到专业性地学习；二是Kasko说自己的生活条件还很普通，在乌克兰她的收入水平还请不起保姆，而自己的小女儿总需要人照看，自己也希望能够有一个带花园的房子，所以她要更加努力去实现她的愿望。

来看看Kasko更多的西点作品

反帕芙洛娃：包括芒果慕斯、草莓和树莓粉。

在制作这个模型的过程中，Kasko创建了许多其他的模型，比如“柠檬罗勒三角”，它看起来像是一片深红色的低聚山脉。Kasko说；“新的技术会通过不同的艺术来展示，我们也可以在蛋糕上实现新的解决方案。3D建模和3D打印的为糕点师开辟了新的、有趣的可能性。”

胡萝卜蛋糕，材料包括芒果，柑橘，坚果和酸奶。

樱桃蛋糕，内含杏仁，巧克力与可可粉以及樱桃果肉。

苹果芝士蛋糕，内涵肉桂与苹果果肉。

这款蛋糕叫做“球体，立方体与三角形”，内涵布朗尼蛋糕以及蓝莓与肉桂。

巧克力方块蛋糕，内含多层奶油慕斯。

白巧克力与肉桂酱蛋糕

圣诞礼物蛋糕，内含白巧克力，金橘酱和肉桂酱。

椰子金字塔蛋糕：看起来像和外星人联络用的发射器，其实包括椰子酥层、椰子慕斯、椰子芒果菠萝的蜜饯、焦糖布丁等材料。

草莓椰子蛋糕

树莓蛋糕

巧克力列阵蛋糕，还用到了渐变的效果。

圣诞庆典蛋糕，内含材料超级丰富。

白巧克力花蛋糕

酸焦糖蛋糕：有点像是之前介绍过的“镜面蛋糕”，但是造型更前卫，内部材料有牛奶巧克力慕斯、菠萝、蜜饯、百香果、焦糖和饼干。

蓝莓蛋糕

香草蛋糕

巧克力花与芒果慕斯

巧克力甘纳许蛋糕

咖啡蛋糕

梨子蛋糕，内含巧克力，薄荷以及山羊芝士。

柠檬派蛋糕

近些年来，大家时常会在网络上看到很多从事某一职业的人突然转行并且一鸣惊人取得成功，但这背后都不是偶然所致，其实在转行之前，这个人一定是真心热爱这个行业或一项手艺并花费了大量的业余时间来学习钻研，正所谓“不积小流无以成江河，不积跬步无以至千里”。真正的成功并没有捷径，而做任何事情最重要的只有一点：把事情做到极致，这也正是艺术的精髓之一。

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