天气转凉多吃鱼，不油炸不水煮，做法简单无腥味

今天给大家分享一个草鱼最好吃的做法，不油炸不水煮，全程不需要一滴水。详细的做法和腌制技巧都会分享给大家，这样做出来的草鱼鲜嫩入味，没有一点腥味。今天的草鱼还搭配了洋葱，金针菇，白萝卜和油豆腐，有荤有素，营养丰富，配菜充分吸收了汤汁，越吃越香，一上桌桌汤汁都不剩，全家人都喜欢。

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做法：

1，准备好一条大草鱼用剪刀剪去鱼鳍，鱼头和鱼尾处各切上一道，轻轻的拍打鱼身取出鱼腥线，把鱼肚子里面的黑色膜也要清洗掉，不然会比较腥。

2，清洗好的草鱼剁去鱼头留着炖汤，再剁成宽一厘米左右的小块，小块更容易入味。

3，剁好的鱼块放入碗中开始腌制：加入2勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，少许食盐，少许鸡精，少许胡椒粉，一勺淀粉，下手抓捕那均匀腌制20分钟使鱼块入味。

4，准备一个洋葱先切成小块再掰碎放入碗中备用，洋葱可以去腥增香还可以防止粘锅。

5，准备好一块白萝卜去皮切成小块装盘，一把白玉菇清洗干净装入盘中备用。

6，再切一点辅料：大蒜半头去皮切片，生姜一块去皮切片，一棵香葱切成小段备用。

7，起锅烧油下入切好的葱姜蒜炒出香味，再下入洋葱翻炒1分钟把洋葱炒出香味。

8，洋葱炒出香味后铺上一把白玉菇，再铺上准备好的油豆腐，最后放上白萝卜。

9，鱼块腌制好之后摆放在砂锅里，把腌鱼的料汁也一起倒进来，再倒入一罐啤酒大约330毫升，盖上盖子大火烧开后转中火炖12分钟。

10，12分钟后开盖满屋飘香，再撒上一点切好的葱花和小米辣增香，香喷喷的砂锅炖鱼就做好了。

这样做出来的鱼肉一点也不腥，经过腌制鲜嫩入味，有荤有素，白萝卜，白玉菇和油豆腐充分吸收了汤汁，越吃越香，一上桌汤汁都不剩。