乳酸菌的培养基为什么要加碳酸钙

为了观察产酸情况。

乳酸菌在生长过程中产酸，会使培养基酸化。 在pH值低于4后乳酸菌就很难再生长了。

乳酸菌发酵糖产酸使菌落周围碳酸钙溶解，以辨别乳酸菌。也就是说在培养基中加入碳酸钙，观察溶钙圈的大小，就可以知道产酸情况了。

扩展资料：

注意事项：

1、培养基经灭菌后，必须放在37C温箱培养24h，无菌生长者方可使用。

2、培养基在使用时也可以做成不含琼脂的液体培养基，用于菌类的振荡培养。

3、蛋白胨易潮解，需快速称量。

4、番茄汁可利用新鲜的番茄压榨而成。

参考资料：百度百科—乳酸菌培养基