看《哈利·波特》的时候，他在破釜酒吧里第一次尝到黄油啤酒时，哈利感叹这是他喝过的味道最好的饮料，好喝的飞起来~！不过黄油drinks可不是魔法世界的专利。除了黄油啤酒，另一种风靡米国的喝法是将黄油加入咖啡——它也被叫做防弹咖啡（Bulletproof Coffee）。粉丝们说喝起来像是“棒极了的奶油拿铁”。黄油咖啡最先由美国人Dave Asprey发起，灵感来源于他在西藏徒步时首次尝到的酥油茶，先来看看他的配方：只需要把甘油三酸酯油换成天然提炼的椰子油即可，同样口感油顺，在家就能自制简易版黄油咖啡~Asprey声称黄油咖啡完全可以替代餐食，靠喝黄油咖啡还能减肥……而且据说清晨喝一杯含黄油的防弹咖啡，还能使你一整天精力充沛。不过，黄油咖啡再好喝，也要和其他的食物均衡起来用食，不要一天什么也不吃就痴痴地喝黄油咖啡。在意大利的饮食传统中，Espresso是一餐的结尾——吃完大餐后别忙着离席，喝一杯浓缩再走，既能帮助消化，又能注入能量。并不是人人都爱Espresso，其实也可以将一餐的终点用甜点来结束。一杯Affogato在意大利语中意为“淹没”，它是一种近乎甜点的饮料。Affogato包括杯底的意大利浓缩咖啡和覆盖在上面的冰激凌，为了增加甜味和促进口感，常会向里面加入焦糖。它盛行于1990年代，近年又再次甜蜜回潮，对于广大不喜欢吃苦的人来说倒是个福音。Affogato的做法也非常简单，将单份浓缩咖啡浇在一球香草冰淇淋上即可。espresso的香醇苦味，搭配上冰激凌的凉爽甜美，咖啡的热遇上冰淇淋的冷，两个极端平衡得刚刚好。这个搭配，虽然很简单，可确实很美味，颜色的对比也很养眼,真是一曲舌头上的小情歌。两个前提保证Affogato的好口感，一份品质足够好的浓缩咖啡，和一个提前冷冻过的杯子——它能够确保冰淇淋不会轻易融化，如此才能与热烈的浓缩咖啡在撞击中发生美妙反应。通常制作Affogato会选用奶香醇厚、香味百搭的香草口味冰淇淋，有人也喜欢用意式冰淇淋Gelato，口感更绵软。3、把espresso浇在冰激凌上——这里要注意，如果是请朋友吃的话，那这一步建议要在端上后浇哦，视觉享受很重要！这可是货真价实的“眼睛吃冰激凌”了！4.开吃开吃！其实放点百利甜酒也是不错的。还可以加点柠檬屑和海盐。咖啡君觉得大家可以随意发挥起来，毕竟做美食人人都是创造家~~最爱Espresso，又喜欢酒精的刺激？于是有人把咖啡做成了“酒”……当然它其实并不含酒精，开车一族也能放心饮用。传说中的氮气咖啡，外观酷似一杯德国黑啤，想象一下咖啡的口感如陈酿啤酒一般，醇厚又不失清爽，咖啡的表面覆盖着厚厚的、质地细腻的泡沫。虽然看起来与啤酒相似，但味道却截然不同。这个风头正劲的新玩法来自于美国，也是最适合在家自制的咖啡。只需准备一些深烘焙、研磨度较粗的咖啡粉，以1：8比例加入水与冰块，并将混合物放入冰箱，让其自己反应。放置大约18-24小时，取出过滤两次，便可得到冷萃咖啡了。
▲ 由于冷萃咖啡保质期较长，萃取方法在保证好口感的同时也便于大批量生产，许多咖啡品牌都推出了自己的瓶装冷萃咖啡，方便携带。
虽然氮气加入的量不尽相同，但整体上氮气冲泡咖啡中氮气含量通常在20%左右。它的味道超越了所有冰咖啡，在没有人工添加任何糖分或奶制品的前提下，氮气冲泡咖啡仍能拥有奶油般的口感和诱人的甘甜！现在脑洞大开的食品科学家Nate Armbrust也将它放进了扎啤机里，说不定以后我们便能在咖啡馆里潇洒地叫一杯扎咖了……是不是相当酷炫？Sparkling Espresso & Coffee Tonic不知道喝什么的时候，点一杯杜松子酒混合苏打水的Gin Fizz或混合汤力水的金汤力绝对是最佳搭配！而百搭的苏打与汤力和咖啡在一起碰撞出的火花也是格外诱惑噢~这两杯清凉冰透的咖啡饮料做法也很极简，只需把30ml的浓缩咖啡加上250ml苏打水或汤力水，再加上冰块就完成了。Tonic water微苦，咖啡浓缩微苦，两者纠缠在一起口味却变得“清甜“既解暑，又解咖啡因。就算是没喝过汤力水的人，第一口喝下去，也是会上瘾，忍不住就把它喝完掉！
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【咖界意式特浓挂耳咖啡】
