每日一膳 | 近日萧瑟秋风起，教你在家自制双皮奶，健康美味，润燥生津~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 今天

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

滑滑溜溜双皮奶

材料：

鸡蛋2个，牛奶700毫升，白砂糖20克，柠檬汁少许，雪梨1个，食盐少许。

做法：

①  牛奶分别倒入3个碗中，上锅蒸约10分钟，放凉后起奶皮。

②  用筷子轻按奶皮，倒出牛奶在另一个大碗中，留奶皮在小碗内。

③  往大碗中的牛奶加入白砂糖搅匀，鸡蛋取蛋清搅匀，把蛋清和牛奶混合，用筛子过滤一下。

④  把过滤好的牛奶倒入留有奶皮的小碗内，封上保鲜膜，上锅再蒸约10分钟。

⑤  把雪梨去皮切粒，铺在做好的双皮奶上即可。

专家点评：

普通的牛奶已经喝腻了，我们来换种方式，在家也能做出双皮奶。按照这个方法，在家做双皮奶也是很简单，基本上半小时就能把一家人的甜点做出来了。牛奶与蛋清的结合，让凝固好的双皮奶变得滑滑溜溜的，因为加了点柠檬汁，鸡蛋清的腥味就不太明显了。做好的双皮奶铺上喜欢的水果就大功告成。因为秋天到了，秋燥也如期而至，所以我们选择了色白润肺的雪梨。希望您也能喜欢这个润燥生津的滑溜溜双皮奶。

小贴士：

（1）20克糖可能比较少，但是加点水果，甜度马上上来，而且甜味还更清新自然。

（2）水果可以添加自己喜欢的，不一定都加雪梨。

（3）秋冬天容易手脚冰冷的人群，还可以加点姜汁在牛奶中煮。

（4）没有柠檬汁的，放一点点盐也是可以祛除鸡蛋的腥味和使双皮奶不那么腻。