制作酵素蜂蜜比白糖好吗?自制酵素可以用蜂蜜代替糖吗?

大家可能都见过许多的酵素产品，有些人也会在家制作酵素，制作时需要大量的糖类物质，蜂蜜与白糖都是常见的糖类物质，那制作酵素蜂蜜比白糖好吗?

酵素是以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有氨基酸类、维生素类、蛋白质及糖类等成分的产品。生活中制作酵素往往以水果为原料，通常会使用白糖辅助发酵，而蜂蜜是白糖的高级替代品，也可以用于制作酵素，不仅还有丰富的葡萄糖和果糖，还含有多种氨基酸、活性酶、维生素和矿物质，所以用蜂蜜制作酵素比白糖营养价值更高。

蜂蜜与白糖的主要区别也在于营养价值，建议大家平时适当冲泡蜂蜜水饮用，对身体健康有很多好处。蜂蜜中含有180多种物质，多种成分可以被人体吸收利用，有一定的滋养身体作用，还有助于加快身体的新陈代谢，提高身体的抗病能力。白糖主要成分则是蔗糖，只能为身体提供一定的能量，生活中几乎只用于调味。

其次蜂蜜和白糖的口感也有所差异，蜂蜜的口感细腻甜润，采集不同蜜源植物酿造的蜂蜜有不同的花香味道，有的浓重，有的淡雅，层次丰富多样。白糖的口感则千篇一律，相对蜂蜜更加单调。市面上的蜂蜜也存在以白糖造假的现象，因此大家挑选蜂蜜时，最好选择经过专业理化指标检测合格的产品，质量更有保障。