17款家常美味分享，荤素搭配营养美味，大人爱吃孩子不挑食，来试试吧！
今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
拔丝山药
材 料：山药500克，食用油1/2勺，绵白糖3勺，水淀粉适量步 骤：
1、将山药洗净去皮，切成滚刀块备用。
2、山药放入碗中加淀粉、少许水抓匀。
3、油烧至6成热转中小火，下入山药块炸制。
4、炸至山药块充分成熟、外表微黄时捞出。
5、炒糖前准备好盘子。（盘底抹点油防止粘连，再配碗凉水上桌蘸食）
6、锅置火上少油加适量白糖。油、糖比例0.5:3
7、不停的搅动，待糖溶解；变色后继续搅动，这期间要一直搅动。
8、继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄。
9、迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可。
10、光泽晶亮，外脆里绵软。
老鸭汤
主料：老鸭一只
辅料：盐5克，枸杞10克，胡椒粉5克，料酒10，姜10克，葱10克，酸萝卜200克，干辣椒20克，生抽20克，猪油10克，香菜10克，花椒粒10克，鸡汁10克，清水适量。
制作过程：
1.将鸭处理干净，斩去脚趾；
2.将鸭放入锅中焯水，捞出清洗干净；
3.将料酒、胡椒粉、盐、生抽调制成汁，并涂抹在鸭子身上腌渍20分钟；
4.将姜洗净切片，部分葱打结，部分葱切葱花；
5.干辣椒洗净备用，酸萝卜切条备用；
6.将鸭子放入锅内，加水没过鸭子，放盐、料酒、花椒粒、葱结、姜片、干辣椒、猪油，中火炖30分钟左右；
7.将酸萝卜放入鸭子锅中再炖5分钟左右，放鸡精、生抽、香油、鸡汁调味，撒上葱花、香菜即可。
芦笋木耳炒鸡蛋
材料： 芦笋若干、木耳若干、鸡蛋两只、橄榄油适量、鲍汁适量、料酒适量、盐、糖、生粉适量；
做法
1.芦笋洗净，斜刀切好备用。木耳泡开洗净切成小朵备用。鸡蛋打散后放少许盐和料酒。热锅放稍微多一点油，鸡蛋下锅几秒后迅速用筷子搅拌打散。马上断火捞出备用。
2.热锅下油后，放入切好的芦笋和木耳。炒至差不多断生后加盐、料酒继续翻炒。炒至差不多了之后将鸡蛋回锅，加入鲍汁和糖调味，继续翻炒。最后勾个欠。
3.关火后加一点麻油拌一下即可出锅。
鲜菇蛋花汤
材料：白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根
做法
1、白玉菇清洗干净后切成小段，鸡蛋打入碗里，放入小半勺食盐打蛋，虾皮放在碗里浸泡
2、起锅，在锅里倒入适量花生油，小火烧热，倒入白玉菇翻炒1分钟
3、放入一勺式样调味，翻炒均匀
4、倒入300毫升开水（可以在切配食材的时候就开始烧水了），再放入虾皮开大火烧煮3分钟
5、把蛋液沿着锅铲背面淋入，这样就可以烧出漂亮的蛋花了
6、把汤水烧煮1分钟即可
爆炒孜然鸡心
用料
鸡心一斤青杭椒4个红辣椒1个蒜4瓣姜4片葱2根生抽4勺料酒4勺老抽半勺耗油1勺糖1勺
五香粉适量孜然粉适量勺盐适量白芝麻适量
做法
准备鸡心一斤
用剪刀剪开，挤掉里面得黑色血块
然后抓洗几遍清洗干净
加2勺料酒、2勺生抽少许盐抓匀腌制15分钟
烧开水，倒入鸡心焯熟
捞出冲洗干净
辣椒切小块，姜蒜切片，葱切碎
热锅烧油，爆香葱姜蒜
倒入鸡心翻炒
加2勺料酒，2勺生抽、老抽、耗油、糖、五香粉翻炒均匀
倒入辣椒翻炒至熟
出锅前加盐、孜然粉，撒白芝麻
爽嫩入味，超级好吃
耗油酱爆鱿鱼
用料：
鲜鱿鱼、西兰花、西红柿
青红黄椒、姜、蒜头、葱
干辣椒、黑胡椒碎、蚝油
盐、糖、米酒
做法：
1：将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨;姜、蒜头、葱切成合适的小段;
2：将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;
3：划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;
4：然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片;
5：锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里;
6：西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块;
7：锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，
8：然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀;
9：最后加入沥干水分的快速鱿鱼翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。
凉拌腐竹
食材:腐乳、芝麻油、老抽、生抽、蚝油、香醋、蒜蓉、辣椒油、葱花
做法:
1、将腐竹掰成小块，用温水浸泡，切成理想大小备用。锅里烧开水，加入少许盐，加入浸泡过的腐竹，热烫，煮至软，取出过冷水备用。
2、然后加入1勺芝麻油、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺蒜末、1勺辣椒油和葱花，搅拌均匀。
3、OK大功告成！如果大家想一起凉拌别的蔬菜，也可以直接加入碗中搅拌均匀即可。
清蒸大虾
材料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
1、先将大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、把葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
糖醋菠萝鸡块
材料：鸡腿、菠萝、葱花、姜切片、大蒜、酱油1大匙、料酒2大匙
做法：
1、鸡腿去骨切成小块，大葱切成葱花、姜切片、大蒜切碎。把鸡腿肉、葱花、姜片、蒜碎、酱油1大匙、料酒2大匙混合拌匀，静置腌几分钟。
2、容器中倒入200克左右的淀粉，在淀粉中打入1个鸡蛋（这样的顺序淀粉不会结块），把鸡蛋和淀粉搅拌成面糊，把腌好的鸡肉连同佐料倒入面糊中，再搅拌均匀。
3、小锅中倒入油，待油温六七成热的时候放鸡块逐个放入锅中。下锅前把鸡肉表面的佐料撇净。
4、我用的锅比较小，需要分几次才能把所有的鸡块炸完。待鸡块全部炸好后，再放入油锅中复炸一遍。
5、把番茄沙司2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、淀粉10克、盐1小匙和一点点水混合成碗汁
6、锅中留底油，油温至五成热时将碗汁倒入锅中。
7、待碗汁沸腾冒泡后，将炸好的鸡块倒入锅中，充分翻炒使所有鸡块的表面都裹上碗汁。
8、最后将菠萝倒入锅中，翻炒均匀便可出锅
茄汁排条
主料：猪大排骨500克
辅料：油30毫升，番茄酱2汤匙，盐6克，白糖1汤匙，葱花少许，黄酒1汤匙，生粉1汤匙，蛋清少许
做法
1.排骨洗净后沥干水分，用刀背横竖敲松
2.加入黄酒，2克盐，蛋清和生粉抓匀后腌制2小时
3.之后切成调整
4.备好番茄酱和葱花
5.热锅温油分次下入排条过油变色后捞起，切记千万不要去煎
6.之后留底油加入番茄酱炒出香味
7.再把排条入锅加入盐调味
8.加入热水盖上大火烧
9.烧制熟透后开盖，尝试味道后加入白糖调整酸甜味，烧制片刻后熄火出锅
10.盛出后撒上葱花即可享用
香辣手撕鸡
材料：鸡腿、黄酒、鲜酱油、生姜片、油辣椒酱、香油、白芝麻、香菜
做法：1、鸡腿洗净，备好调料；
2、先把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净；
3、另起锅注入水，加入鸡腿，生姜片和黄酒，再加入姜黄粉；
4、盖上大火烧开后转中火约25分钟，开盖后用筷子戳进鸡腿最厚的部位，渗出的不是血水说明已经熟了；
5、放入冰水里至凉后捞起；
6、同时调汁，碗里加入鲜酱油，油辣椒和香油拌匀；
7、把鸡腿去骨撕成小块；
8、再把料汁，香菜，白芝麻倒入拌匀即可。
山药小丸子
材料：山药、鸡胸肉、白酒、生抽、胡椒粉、盐、玉米淀粉、红椒、大蒜、香醋、蚝油、白糖、面包糠、油、葱花。
做法：
1、山药削皮，用刀背拍碎，再切碎。另外把一块鸡胸肉洗干净，切成薄片，再剁成肉末，放入山药，加入一勺白酒去腥、一勺生抽、一勺胡椒粉、一小勺盐、一勺玉米淀粉、全部搅拌成拉丝状，腌制5分钟。
2、准备半个红椒洗净切成丁备用，4瓣大蒜切成蒜末和红椒丁放一起备用。调一个料汁：一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、小勺盐、一小勺白糖，加入适量清水搅拌备用。
3、把刚才腌好的肉馅加入面包糠用手抓拌均匀，取出一小块，揉成小丸子，全部揉好备用。锅内多放点油，油温烧到六成热，沿着锅下入丸子，转中小火慢慢炸，等丸子定型之后翻动着炸，中小火炸5分钟左右，炸到外皮金黄酥脆，就可以捞出来。
4、锅中留出底油，加入红辣椒丁和蒜末炒出香味，放入之前调好的料汁，烧开之后就可以把丸子放进来了，盖上盖子用小火煮三分钟。
5、把丸子捞出来装盆，在汤汁里加一碗淀粉水，搅拌至汤汁浓稠，就可以把酱汁淋在丸子里，最后撒点葱花即可。
茭白炒肉丝
食物： 茭白、猪瘦肉、青椒、红尖椒、大葱、姜、蒜、食用盐、料酒、生抽酱油、芝麻油、淀粉、胡椒粉、食用油
作法：
1、肉丝中添加葱姜末、米酒、芝麻油、生抽酱油、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌二十分钟；
2、锅中加点油六成热后，肉丝迅速划散，肉丝变白后捞起来预留；
3、锅中留底油，放入茭白炒软；
4、添加青红椒、肉丝同炒，添加盐；
5、出锅前添加葱段就可以。
双椒炒墨鱼仔
材料：墨鱼仔300克、青红椒各50克、葱花、姜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、辣椒油、豆豉、植物油各适量
做法：
1. 将墨鱼仔清洗干净，放入沸水锅内焯水至八成熟，捞出过凉，沥干水。青红椒去蒂去籽清洗干净，切段。
2. 起锅烧油，油烧热后，下入葱花、蒜片、豆豉炒香，再放入墨鱼仔、青红椒段翻炒均匀，接着放入精盐、味精、白糖翻炒均匀，淋入水淀粉至汤汁浓稠，出锅撒入辣椒油装盘即可。
一品赛熊掌
主料：猪蹄2只。
辅料：冬笋100克 球盖菇80克 菜心9支。
调料：盐3克 山珍精（香鳟）各3克 精制红汤2000克。
制作方法：
1、将猪蹄去毛洗净，改刀入锅中氽水，锅内烧油，将猪蹄炸制成金黄色；
2、选精制红汤将猪蹄用高压锅压半小时至去骨，用碗定好，掺入原汤上笼蒸制20分钟，取出，将蒸好的猪蹄涝干汁水，放入冬笋、球盖菇扣入大圆盘中待用；
3、锅内掺入精制红汤，调家常味汁淋入猪蹄上，盘中拼入菜心，即成。
油豆腐鸡翅煲
材料：鸡翅、油豆腐、粉条、葱、姜、大蒜、红尖椒、青蒜苗、花雕酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉
做法：
1. 鸡翅中从中间宰断，切成两，粉条提前用温水泡软，油豆腐用热水烫一下捞出，葱切段、姜蒜切片、辣椒切段，蒜苗斜切成段，备用；
2. 起油锅，用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片，放入鸡翅同炒，炒至鸡翅变色，表皮微微焦黄，再放入小红椒炒出香气，淋入花雕酒和酱油翻炒一下；
胡萝卜肉丸
食材：胡萝卜、一块前腿肉、适量的香菇、一个鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉
做法：1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡萝卜清洗干净，再把香菇和胡萝卜切碎，装入碗中备用；
2、猪腿肉洗净去皮，剁成肉馅；
3、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中，开始调味：放点盐、放点生抽、放点蚝油、撒点胡椒粉、倒入生粉和一勺面粉，搅拌均匀；
4、把拌好的馅揉成一个个团，起锅，锅里倒入清水，放上屉板，把香菇胡萝卜肉丸放下去蒸，蒸10分钟；
5、肉丸子出锅后，另起锅，放一点点猪油，油烧至冒青烟，加入清水。把汤汁调一下味：放少许生抽、放少许蚝油、放适量盐、最后来上一勺生粉水收汁；
6、最后把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上，洒上一些葱花就可以开吃了。