怎样保卫舌尖上的安全？2

你以为油壶上只有油垢？

油，作为家庭生活的刚需，多数家庭在购买油的时候，都是买大桶油，觉得比较划算。但因为大瓶使用不便，会选择油壶分装。但是，油壶，有多少人会记得洗呢？

北京卫视《我是大医生》栏目，曾对家里常用的油壶做过检测，发现有油垢的油壶，里面的残油发生油脂氧化和酸败程度远高于新油壶，如果把新买来的油直接倒入这个“被污染”的油壶里，新油也变得“危险”了。

这种危险的油在使用时经过加热会出现烟大、呛人！更重要的是，它会产生很多可怕的物质，比如分解物环氧丙醛等，食用后易中毒，出现急性呼吸、循环功能衰竭现象，也有致癌风险。

安全支招：

每次倒入油壶的量油壶够一周就行，这样可以保证尽量吃到新鲜食用油；

油壶每空一次，就趁机清洗、晾干一次；

新旧油别混着吃，否则油壶里的那点油底子会成为一壶新油的氧化催化剂，加速变质；

油壶不要靠着灶台，尽量避免高温环境。