坑多水深：古树茶市场十有八假！最狠古树茶鉴别方法来袭
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高原茗株茶业2020-12-25 19:16:23
古树茶只占普洱茶产量的4%，台地茶都去哪里了？
其实，台地茶全在市场上，只是，都以古树茶的名义卖出去了！
“古树茶”果然是烂大街了！如果你以为台地茶冒充古树茶，就是古树茶造假的极限，那你实在太小看造假人的智商了！
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古树茶造假套路
古树茶造假套路就那么几个，只是造假水平、高低不同。
原料造假早已是公开的秘密。用古树秋茶冒充古树春茶，算是最有良心的造假，虽然茶的品质掉了点，滋味、回甘也稍微不足，但你喝到的，好歹还是那棵有名的古树。
最怕的是，乱七八糟的原料造假方式用在一起，大小数混采冒充古树，加上秋茶冒充春茶，花古树春茶的价格买到这种货，心里实在是大写的委屈，但这还不是最惨的。
山头造假
山头造假是古树茶的家常便饭，口感、滋味有一定相似性的山头，不知名山头抱名山的大腿，在七八年前就算不上新闻了，但目前手段更娴熟。
山头造假的集大成者无非是新班章，自从老班章封神以来，一些茶商收来新班章的茶，打上老班章的标，这是常有的事。
但是，辛班章和老班章不是一个山头，中间隔着一个山，上世纪50年代，老班章部分村民搬出老班章村，在另一个山自立门户，为了和老班章区分开，取名新班章。
历史较短的新班章村的树，多是大中树，所以，在蹭老班章名气的时候，顺便把山头、树龄一起冒充了。班盆见了之后，分外不爽，口感都跟老班章差不多，凭啥只准你标，于是约上曼新竜、戈新竜、坝卡囡和巴卡竜，组队冒充老班章。
城府深的茶商，通常把这几个山头的鲜叶采摘下来，一车拉进老班章村，再来个老班章村的现场直播。如果花天价买到这样的“老班章”，心情可想而知！
品牌造假
大品牌的古树茶，只要挥挥衣袖，就能招来一队粉丝。
小厂傍大品牌的现象由来已久。为了自己的茶多卖掉一些，小厂家也是煞费苦心。
大牌的优质茶，一直有人伪造，但价格比正品便宜，遇到价格低的大牌爆品，不要以为自己捡到便宜，很可能是智商税。
如果你以为大牌的便宜茶就没人造假，那真的错了。大牌的便宜品，网上卖的火爆，甚至让正品看见销量，都有点羡慕嫉妒恨的感觉。
假冒品牌的水很深，前几年经常看见有茶商炒作大品牌茶，结果他的大品牌茶是假的，最后搞得血本无归。
品牌造假有风险，尤其模仿行业大佬。大佬注重品牌的时候，防伪技术也是他们时时刻刻惦记着的。
对于很喜欢喝古树茶的茶友，真不建议买大品牌的古树茶，性价比不高，毕竟前期烧掉的广告费，是需要茶客负担的；如果了买茶送小白，大品牌中低价位的茶是不错的选择。
除了上面两个用的最多的，其它的造假方式更是充满了智慧：
不知名山头混采的鲜叶冒充古树单株，这种情况通常用来冒充茶王树级别的茶，原料市场价格也相当高，如果只是喝普通的古树茶，这种情况几乎可以忽略不计；
更有人，居然能用不知名山头的茶，把冰岛的冰糖甜拼配出来，然后，放心的写上冰岛两个大字。
至于古树茶的工艺造假，就目前古树茶的炒作方向来看，可能性相对较低。古树茶这个概念还没有火的时候，普洱茶区的汉族茶农们辛勤劳作，为了增加茶的发芽率，增加产量，把自家的古树茶削了。
现在很多古树茶都在拉祜族朋友们手里，整个普洱茶市场，古树就那么点量，用烘青工艺、红茶工艺制作古树茶的可能性不大。
但是，台地茶、小树茶，为了让香味浓郁、汤色红亮，增加卖相，用烘青工艺、红茶工艺制作普洱茶的可能性是存在的。
总之，味道是那个味道，至于来源，只有你想不到，没有做不到。但是，这并不是意味着找不到古树茶造假的猫腻！
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古树茶辨别方法
古树茶的鉴别有多难，以前，央视《经济半小时》里，店家对记者说：
“每一款茶它的用料，用的是什么季节的料，哪个寨子的料，是什么树的料，你看不出来的。看得出来那就出鬼了。别说你了，我们都看不出来。”
看到这里，你一定会找度娘问问，怎么辨别古树茶，你搜到的结果一定是：古树茶口感如何、回甘又是怎么厉害。
或者是模糊的答案：“古树茶明显区别于台地茶的香气、口感、韵味，这些香气口感可能千差万别，但只要和你熟悉的台地茶的感觉不同，基本就可以判定。”
这种方法，就像告诉你：商品条形码3开头的葡萄酒，就是法国原瓶进口的一样，很不靠谱，3开头的，很有可能是烟台产的，一张纸，有个打印机就能伪造出来。
造假的人智商不会有问题，更不可能犯低级错误，先把书本放在一边，学习一下在普洱茶行业摸爬滚打10多年的人用的招式。
保证100%全古树的方法：
普洱茶这个行业，水有点深，要保证100%完全古树，方法有点难，还有点累，直接到茶山，看上哪棵树，请茶农采，看着他们采摘、加工、压饼，你再带走。
你可能会说这是废话，但这真的是能保证100%古树的唯一方法，如果你信得过的亲戚或朋友在茶山，请他代劳也行（长期合作的老板，拼的是信任）。
划重点：这是能保证100%古树茶的唯一方法，真的是唯一。
两害相权取其轻：
泡，如果一款茶，10多泡还有味道，那一定是古树茶，当然，碎银子和老茶头除外。3-4泡就没味道的茶，也号称古树茶的话，那就尴尬了。
与泡类似的方法是，古树茶汤感稳定，如果你泡的茶，第三第四泡还稳定，第五泡水味就出来了，那肯定不是古树茶。每款茶都会掉水，但古树茶掉的慢。
当然，这个方法是相对的。至少能在两款茶里，挑出质量更好的一款。
不必痴迷古树：
必须说的是，痴迷古树，不能过分依赖口感。也就是说，古树茶不一定都好喝，好不好喝，跟生长环境和加工工艺有关，任何一个环节出了问题，古树茶都可能不好喝。
但古树茶的气韵一定足，气，你喝了一款茶，感觉身体突然通畅了的感觉；韵，就像老茶鬼说的，锁喉，或者说，指着自己的胸，说茶已经到这里了，这种感觉有点抽象，不能体会的话，继续往下看。
两款茶相比较：
这种方法是相对的，对小白而言比较实用，比如，他家的冰岛号称古树，另一家的冰岛也号称古树，两款茶都泡一下，一款茶的滋味能盖过另一款，结果就出来了。
古树茶的叶底很柔软，梗有柔韧性，不容易折断。同一正规厂家的两款茶，1000多块钱一饼的古树茶和100多块钱一饼的普通茶，泡相同的次数之后，你会发现，古树茶的叶底比台地茶柔软太多了，这招在茶山试茶的时候，比较流行。
叶边距：
这是江湖中人在茶山用的方法，与马蹄辨别古树有着异曲同工之妙！
茶叶边上有锯齿状的东西，有些茶叶的锯齿像个锥子一样锋利，如果一把刷上去，鲁班因此发明了锯子，而你，只会手掌流血。
古树茶的锯齿不明显，很平滑，台地茶则很锋利。
这些方法都有一定的对比性，对一个古树茶小白来说，辨别起来还是有一定的难度，最重要的，还是多喝，修炼自己的道行，形成一定的口腔记忆后，古树与台地，一口下去就能分辨出来。
写在最后：
茶叶造假各大茶类都有，在巨额利益面前，这是正常的事，吐槽一下是可以的，破口就骂倒显得自己修为不够了。
如今，古树茶造假如过街老鼠，人人喊打，可就是打不完，2018年末，终于迈出了重要的一步，也是最狠的一步。
2018年末，西双版纳勐海县打假行动，对勐海店铺抽查，店里放了老班章，却不能提供来源证明、提供不出原料供应产地证明、生产加工记录的，全部被执法人员查扣。
这一打假收获不小，392.5件，共4662.5公斤假班章被查获，相信产量稀少的古树茶烂大街的当下，这样的打假行动会越来越多。
有媒体说：这是打响普洱茶放心消费行动第一枪。遗憾的是，茶业一家被查，家家闻风收紧，老班章打假，只是冰山一角，大量的假茶依然流入市场。
古树茶还不会倒：
普洱茶十年一个坎，从09年开始，普洱茶古树概念横空出世以来，如今十年了，但普洱茶古树并不会马上就跌落神坛，反而有可能迎来新的小高峰。
普洱茶越陈越香，第一批古树老茶已经十年了，老茶会被送进市场，古树白茶、古树熟茶、古树红茶也会加入古树家族。古树这个概念，还会被炒一阵子，在下一个概念在普洱茶界立稳脚跟前，普洱茶的半壁江山还要靠古树来撑着。
目前，深山老林里的茶已经被保护起来了，国有林里依然有野放茶树，而单一山头的古树茶，口感已经不能给消费者带来欲望，古树拼配还有一定的发展空间，不同山头的古树拼配起来，拼配出新的口感，茶客依然会喜欢的。
茶友都是聪明的：
古树的口感、滋味、持久度确实更好，而人人都在追求古树的时候，茶友应该理性一些。
喝茶，是因为爱茶，茶无贵贱，适口为真。每个人喝的地方不一样，有人喜欢香气，有人喜欢汤感，有人喜欢气韵，选择自己喜欢的就好。
最后，无论什么茶，都应该练就一双火眼金睛，自己辛苦赚来的钱进了造假茶商的口袋，请相信，他们的良心不会痛的，兴许还会活蹦乱跳，但你的内心绝对很崩溃。
多喝茶，因为喜欢，因为健康！
也是为了远离假茶！
共勉！