建盏的釉有多少门道？（超长完整版）
理解建盏釉色，说难也难，说易也易，因其有迹可循，又羚羊挂角，本文以5000字详聊一番。 一、建盏的抽象几何之美 兔毫·线之美
▼各色射线组成的图例，与兔毫不谋而合，而区别在于建盏兔毫纹是自然形成的。
▼宋代银兔毫盏残件，虽然上部分斑纹隐匿黑釉中，但是整体来看，由上至下斑纹由密至疏，还是罕见的银蓝毫，作为标本已足够珍贵，若为整器更是珍宝。虽然边界不是最为清晰，但银蓝毫本身很难烧得边界分明，此标本能烧到如此纤长的毫毛已属不易。
▼宋代兔毫三色标本，虽然残破很小，但是如此小的一片碎片中，银、褐各成气候，中有一道彩毫穿过，可见窑内的气氛变化多么剧烈。而宋代建窑百年烧制经历中，整只盏的纹理都一致、清晰的精品美品又是多么难得。
下图这只宋代银兔毫盏，银毫散发彩光，以无数根放射线的形式，从盏底向盏沿口沿散射，渐隐于盏口注水线处，兔毫的排布、形态、色泽、质感，都堪称上上之品。底部釉泪欲滴未滴，动静结合，完美诠释了线性律动之美。
▼美国弗利尔艺廊收藏南宋兔毫束口盏
油滴·点之韵
建盏釉色的诞生过程，就像混沌宇宙，从无到有。窑温和还原气氛合适时，铁与其它物质开始进入剧烈变化，斑纹便开始形成，此过程无法在窑外人工干预。除了兔毫之外，还会形成其它多种釉色。油滴便是其中一种。
油滴顾名思义，是无数个点滴小斑形成的纹理，与兔毫的区别在于，兔毫是线，油滴是点，也是日本人自己看物说话的说法，中国古籍中称之为鹧鸪斑（鹧鸪斑和兔毫才有一脉相承的样子，不过现在油滴大家都习惯用了，也不必再摒弃）。
油滴的滴，可以大可以小，可以圆可以椭圆，可以分布得密也可以疏，也可以有各种颜色，关键的分类依据是纹理以点状为主。
这些圆状小点相互依靠却不相融合，各自独立。
▲南宋建窑撇口银油滴盏 ，等级：重要文化财（1955年认定）
油滴斑纹神、形皆在一念之间。由于卵状小点流动性强，烧制过程中受向下拉力所致，因而斑纹成下坠趋势，稍微用力便可能流为条状，则油滴形散，很容易“神形俱灭”，成品率低。
▼放大镜下裴春元的仿宋油滴盏
杂色·面之变
点线之外，自然还有面。很多朋友以为面=曜变，其实不然，曜变是点、线、面的结合，下节再叙。这里的面对应的是杂色釉，如柿红、茶叶末等，截取任何一个小残片皆可管中窥豹，是为面之变。
除线状的兔毫、点状的油滴等名贵釉色之外，建盏还有较为素和一体化的釉色。譬如柿红釉、乌金釉和茶叶末，可以是红、黑、绿等色面。
▼孙建兴柴烧柿红釉盏
乌金釉表面虽然是纯黑，其实细看能看出与它窑黑盏有本质不同。
建盏乌金釉黑的程度不仅纯正，还保持铁胎厚釉的建盏风格，且多数带有隐约的油滴或者兔毫。
其实乌金釉也是釉料上乘，气氛上佳的一个中间产物，若有机缘，可以很容易过渡到名贵釉色，可以说离油滴、兔毫、曜变都仅仅一线之隔。
建窑乌金釉不仅墨如黛玉，多数也玻化极佳，有如明镜，光可鉴人，有的纯黑如漆，有的墨深如海，广袤无垠。
▼乌金釉，又称黑釉盏，深邃的黑与良好的玻化，甚至能倒影出拍摄者的影子
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茶叶末又被日本人诗意作“蓼冷汁”，茶叶末有多种颜色，以绿、褐为主，还有绿褐渐变者，在绿褐底色上常杂有冰裂纹与星星点点的粉末状结晶，故名茶叶末。
因素雅清淡，且全品难寻，也是收藏者颇为青睐的一款釉色。与乌金釉一样是气氛良好的产物。
茶叶末与其他釉色相比，釉面带有层层叠叠的开片，该开片结合冰裂纹和鱼鳞状纹，细腻温柔还带点丝丝清冷。
▼仿古手艺人吕竹兴手作的仿宋茶叶末盏，玻化完好，开片如冰
曜变·点线面综合之奇
▲日本静嘉堂文库藏国宝级建窑曜变盏，内盏壁局部
不同于上述斑纹，曜变集“点、线、面”等几何之美之大成，它不仅有圈状的斑核，斑核之间也有些许毫纹藕断丝连，还有数个斑纹随机形成一组，构成无序的小面。
其色彩更是变化多端，在不同角度的阳光下可呈现七彩。奇诡瑰丽，蔚为大观，如宇宙星河，令人陷入无限遐想。
▼藤田美术馆藏国宝建窑曜变盏外盏壁，三只曜变盏外盏壁的斑纹比内盏壁低调不少，亦证明同一只盏内外气氛细微差别，釉面便已不同。可见曜变盏生成的条件之苛刻，时机稍一错过，内盏壁都不会有如此精彩的表现。
二、建盏的具象之美
建盏釉色中的世界万物
兔毫
▲北宋建窑黑釉兔毫盏
兔毫，诚如其名，形状似兔子毫毛。而兔子对于现代人而言也和古代一样常见。
兔子毫毛柔软而蓬松，不同品种的兔子，兔毛颜色不同，长短粗细也不同。
恰好建盏自然形成的兔毫斑纹也形态多样。有之如细针密缕条达而纤柔，或如狂风骤雨，条长而粗劲；也有略微卷曲的形态。
▼北宋建窑银兔毫盏残件，兔毫斑纹率性多变，同一盏面内毫纹有长有短，有粗有细，有弯有直，间距有疏有密，可见建盏在窑内经历了怎样的剧变。
▼宋代褐兔毫盏，香港苏富比，2017年10月3日，约合人民币295万成交
五代宋初名士陶穀，作有一本记录旅途奇闻异事的笔记《清异录》，书中记载：
北宋文学家、书法家黄庭坚（1045-1105年）亦作《和答梅子明王扬休点密云龙》诗曰：
▼四库丛书本黄庭坚《山谷外集》书影
南宋诗人杨万里（1127-1206年）诗云：
▼四部丛刊本杨万里《诚斋集》书影
▼中华鹧鸪雄鸟
▼中华鹧鸪雌鸟
鹧鸪鸟体长约28-35cm。喉白，其余上下体大多黑色。上背具白色斑点，下背至尾上覆羽具白色横斑；肩和内侧翅覆羽栗色，初级飞羽、胸、腹和两胁均具白色斑点。野外特征极明显，容易识别。
鹧鸪的叫声也很特别，所谓“江晚正愁余，山深闻鹧鸪（辛弃疾《菩萨蛮》）”。
▼宋代建窑大鹧鸪斑标本
▼宋代大撇口鹧鸪斑盏，美国弗利尔艺廊收藏
▼宋代鹧鸪盏残片，盏心有许多六边形斑点聚集，为人工所绘，区别于上图自然烧成的鹧鸪斑
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宋时还有一类釉色名“金缕鹧鸪斑”，见黄庭坚《满庭芳》一词：
目前通常认为是较为璀璨，金色宝光四溢的釉色。
鹧鸪斑是宋代文人对点状斑纹建盏的生动比喻，流传到日本，日本按照自己的想象另称其为“油滴”，与“禾目”的鲜有人问津不同，油滴与鹧鸪斑一同成为如今建盏点状斑纹的通用名。
▼南宋建窑银油滴盏，国宝，大阪市立东洋陶瓷美术馆藏。
曜变
对于没见过实物的人而言，“曜变”之说还是略显抽象。如果在大自然中找一件具体的事物比喻，非宇宙星空莫属。
▼宋代建窑曜变盏，日本大德寺龙光院藏，国宝
曜变盏的斑纹可以是超新星爆炸后璀璨的星云，可以是晴朗天气夜空中闪烁星光的银河，时空的尽头与边界尽在于此。宋代建窑要烧出如此精彩的斑纹，难如登天，故存世整器、残件、标本极为罕有。
▼日藏三只国宝曜变建盏和杭州出土曜变残件
所以，无论是抽象还是具象，都能让我们感受到建盏自然析晶釉的魅力，跳脱“象与形”，建盏斑纹排布上的参差韵律，虚实相生也令人着迷。
建盏斑纹排布的格局之美
对称与不对称
对称美作为中式审美的一种，蕴含着和谐与稳定，被运用于建筑、书画、陶瓷等事物上，涵盖生活方方面面，内有道家“阴阳平和”的概念。
建盏作为自然釉为工艺主旨的瓷器，其对称为重力下的自然牵引。但从黑釉中析出斑纹的过程，则受到其它力量引爆，故而细节上又是别有天地。这样的无限细节，是人工二次上釉描绘的作品所不具备的。
▼现代彩毫作品局部与全景，作者陆金喜
而油滴盏也是如此，以盏心为轴，整体呈中心对称，观其细处，油滴斑点大小不一，大珠小珠落玉盘。
▼裴春元手作仿宋油滴盏，气韵接近国宝油滴盏，整体上中心对称，而油滴的大小则从盏心向盏沿有不同变化
▲斗转星移，不对称的浪漫演说「日本NHK电视台拍摄的曜变纪录片」
▼宋代建窑曜变盏，日本静嘉堂文库美术馆藏，国宝，斑核聚集成组，看似无序，却互有关联
疏与密
▲宋代褐兔毫盏，兔毫粗放，边界清晰，古韵隽永，此款毫纹间距从口沿到盏心，由密到疏，虽然釉色上无渐变，但毫纹的分布却带来了不同的韵律。
▼银鹧鸪斑细节，错落有致。