跨越百年的味道，珠海人的端午手信“唐家粽”已上线。
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以唐家出产的萝兜叶为名
30年经验工艺人全手工制作
东北糯米、五花肉、咸蛋黄
粽料满满并用柴火烧足8小时
在唐家一处清幽静谧的庄园内
做出属于珠海人的端午“手信”
Hi！好久不见，我是龚可爱。时隔多日的第一篇稿，我来到了唐家的一处雅院，看着一颗颗粽子在我眼前“出生”。
手工制作的“唐家粽”
来自唐家的“萝兜粽”，入选为珠海非物质文化遗产。唐家人用传统的手工工艺，保留了自孙中山时期便有的原始味道，在每年的端午向亲友传递一份乡情，向家中长辈聊表一下孝心。
选择粽叶可不简单
*一片“萝兜叶”需种植两年以上
“唐家粽”的粽叶选用的是当地生长的“萝兜叶”，“萝兜叶”因有独特的香气和傲人的长度，唐家人祖祖辈辈都选用它来包粽子。
“萝兜叶”采摘回来后，需将叶片上三面的刺用小刀剔除、刮平，再开水煮软，才可用来包粽子。
一颗粽的“出生”
主理人在唐家寻得一位懂制作“唐家萝兜粽”的工艺人，在一处静谧的“唐园”里全手工制作。
古老的传统工艺加上闲云野鹤般的悠闲环境，只为还原那最淳朴、最道地的一份乡情。
我今年都60岁囖，包粽都包了三十几年，半辈子了。
传统的“萝兜粽”是用红豆和东北糯米填充，阿姨熟练得将“萝兜叶”卷成筒状后，便舀上几勺打底。
随即将提前一天腌制好的五花肉、咸蛋黄放入其中，并不断用筷子将其压实。每一颗“萝兜粽”里，都有两颗咸蛋黄、两块肉。
最后，再加入糯米盖住，将“萝兜粽”收口，用咸草绑带。
粽子包好后，先用柴火加大火力烧足8个小时，再用熄火浸足6个小时，使得“萝篼叶”中的特殊香味融入到粽子中。
打了高光的“萝兜粽”
*插播一则花式剥粽
“萝兜粽”给人的直观印象就是“大”，市面上的小粽子，根本不堪一击...
*在院子里吃粽子、下午茶
剥开粽叶，先是闻出一阵清香。咬下第一口，糯米有些弹牙，还能吃到红豆沙沙的口感。在咬出咸蛋黄后，第一反应感觉咸蛋黄像打了高光，发亮且有色泽。
以“唐家粽”传播粤剧文化
主理人爱好粤剧，希望将粤剧剧作家唐涤生先生故乡的特色食物——唐家萝兜粽让更多人知道，让粤剧文化与传统美食都能受到关注与喜爱。
*包装盒上印有主理人的粤剧扮相
做一份属于珠海人的“手信”
*“萝兜粽”的出生地——唐园，是唐家的第一家民宿
主理人开民宿时，发现并没有一份可以代表珠海的“手信”赠与民宿的客人，便萌生出了“为珠海做一份手信”的想法。
主理人希望将这代表着珠海的唐家“萝兜粽”，承载着粤剧文化去宣传珠海，让珠海成为有“手信”的旅游城市。
“萝兜叶”采摘的不易，“萝兜粽”制作工序的复杂，都体现着“古朴”、“自然”与“稀有”。在这个急速前进的社会中，更能彰显出一份好吃的“萝兜粽”，有多么弥足珍贵。
这一份“唐家粽”，它就像是一个刚出生的婴儿，承载着珠海人的情怀与最原始的乡情。
端午时节，一颗“萝兜粽”，吃的不止是古朴的味道，更是一份为研制美食而不惜时间与心血的匠心。
- The end -
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