这个餐厅居然设计成洞穴的样子,想法很巧妙!

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土火锅的容器是陶土的砂锅,对于想象中餐厅的状态,一个质朴的窑洞式的土火锅,在最初始的状态吃着用最简单的方式“煮”出来的食物,感受食材的原有味道。
牧壹Muee餐厅 ·  北京

餐厅的内外墙面采用了相似的面层材料,通过放大其颗粒状和粗糙感,来加强对“初始”和“窑洞”的感知,大面积的落地玻璃使得餐厅更好融入外景,融入日常生活。

餐厅内部线条简单而且修边浑圆,多用拱形和弧形的处理方式,给人一种质朴、洞穴般的感觉。

首层空间连续的筒形拱作为主要空间语言,从建筑内部延展到建筑之外,形成了入口处连续的门廊和波动的立面效果。

在连续的片墙之间设置了就餐卡座,片墙的上半部是浅灰色面层,下半部采用和地面相同的水磨石砖墙裙,和卡座一起形成了深灰色的整体。

叠加穹顶由工人们手工完成,两侧墙面连续拱券的体块,连接天花的拱顶,形成一个新的空间结构体系。增强了空间的层次感和视觉上的延伸感。

在灯光设计上也别出心裁,不同时间段,室内灯光加上从顶面照射的自然光使餐厅呈现出不同的光之美感。

自然光线透过的玻璃窗照入室内,让餐厅看起来格外舒适明亮。

二层空间较高,筒形拱的单一方向性开始减弱,从内化网格逐渐演变成一个空间的叠加穹顶体系,从而形成了最终的“窑洞”空间形态。

“天窗”的元素也被用来加强二层大厅中洞穴般的空间体验。

挑空区域位于服务台前方,设计中采用了镜面的顶棚处理方式,希望能够在连接体内部夸张其实际的空间高度,从而形成另一个垂直向的“洞穴”感受。

“洞穴”作为人类最初居住的场所,形成了人类记忆中最原始的空间体验。将这种最初始的身体经验带入到土火锅餐厅的设计中,从而能够得到“质朴的窑洞”般的空间场景。弯曲的平面和立面线条也形成了一系列独特的微空间,让客人们可以坐在其中尽情享受佳肴。

做餐饮没有捷径

除了学习和努力

剩下的交给时间

▲来源:餐饮视界,设计:MAT超级建筑,图:金伟琦 ,编辑:餐谋长品牌策划/Tobeyy
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