神秘茅台赤水河

这是一条自由流淌的河流。500多公里的干流上,没有一座水坝、电站,所有的鱼儿都能自由地游动;这是一条写满浪漫与豪情的河流。上亿年的历史上,曾演绎出无数或凄美、或史诗般的故事;这更是一条流淌着迷人香气的河流。沿岸数以千计的酒厂、酒坊,酿造出了独一无二的白色液体,闻名世界。这,就是神秘的赤水河,一条美酒河、英雄河、生态河。

赤水河的航运和川盐入黔,传播了包括茅台在内的整个赤水河流域的美酒。稻香扑鼻的时节,走进重峦叠嶂的赤水河谷,扑面而来的,是雨后清新的空气。空气中,夹杂着浓郁的酒香。一年四季都弥散着酒香的仁怀市茅台镇,是整个赤水河上最有名的镇子。据称,测算这里的土地面积和年产值比例,有人认为,茅台镇的土地,是全球经济价值最高的地方之一——每平方公里土地,每年产值超过3亿元。这个惊人的产值,来源于当地的传统手艺——酿酒。

这里的酿酒的历史,可以追溯到汉武帝之前。据称,唐蒙当年受汉武帝派遣出使夜郎时,从夜郎带回一种名叫蒟酱的东西,汉武帝食用后称“甘美之”。蒟酱就是现在的酒。至于酿造蒟酱酒的材料、工艺,现已无法考证。也有人说,蒟,其实就是一种浆果,我们现在叫做拐枣。贵州酒文化博物馆馆长胡云燕的观点是:赤水河的航运和川盐入黔,传播了包括茅台在内的整个赤水河流域的美酒。“是传播的过程,刺激了酿酒技艺的交流、提升。”她说,而茅台,因为其口岸的规模,以及独特的环境优势,获得了更大发展空间。

作为境内有五个县属赤水河流域的遵义市,则提出了沿赤水河打造300里酱香白酒产业长廊,着力培育“中国酱香·赤水河谷”地域品牌,建设生态示范区,把白酒打造成千亿元产业。

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