这菜1块钱大把，边角碎料都是宝，营养美味，加3个鸡蛋一炒真香

也许是年龄越来越大了吧，饮食上也越来越清淡了，不再喜欢大鱼大肉。一碗清粥、一碟小菜足以让我心满意足。

芹菜在我们生活中常见，超市、菜市场到处都能见到它的身影。长长的茎、翠绿、鲜嫩、带着水珠的叶子，水灵灵那么招人喜爱。

买回来的芹菜我们一般都是吃它的茎，清炒、凉拌，清脆爽口，味道鲜美。那么，吃剩的芹菜叶子和芹菜梗去了哪里呢？你是不是都扔掉了？其实，这种菜，边角碎料也是宝，可别不懂，加3个鸡蛋炒一炒真香呢！

芹菜叶中含有非常多的微量元素，作用于大脑，能够起到镇静安神的效果。芹菜叶中丰富的钾元素可以让尿液尽快排出，减少停留在体内的时间。芹菜叶中更多的膳食纤维比芹菜茎中还要多，可以有效地清除毒素。芹菜叶还能燃烧体内脂肪，减脂期的人应该多吃。

芹菜叶子有这么多、这么好的作用，是不是感觉扔掉了很多“宝贝”?没关系，从现在起，我们就不再扔掉了。今天松鼠小厨就和您分享一道用芹菜叶子和芹菜的边角料做的美味小菜。清爽可口营养丰富，做法超简单，快来试一试。

——【芹菜叶炒鸡蛋】——

【食材】：芹菜和芹菜梗适量，鸡蛋3个，食用油适量

【调料】：盐1勺，葱花适量，料酒1勺，胡椒粉1小勺

【制作步骤】：

步骤一：准备好食材，开始制作。芹菜叶子和芹菜的边角碎料清洗干净，切碎待用。

步骤二：3个笨鸡蛋打在大碗中，加入1勺料酒、1小勺胡椒粉，搅拌均匀。加胡椒粉和料酒可以给鸡蛋去腥增香。

步骤三：加入1勺盐调味，不用太多，只是给鸡蛋增加底味儿而已，炒菜的时候还要放的。

步骤四：炒锅烧热放油，油热后下入葱花煸炒出香味。我用的是不粘锅，如果用普通炒锅要多放点儿油，防止糊锅。另外，我平时吃得比较清淡，不喜欢放油太多。

步骤五：葱花炒出香味，不要炒糊，倒入切碎的芹菜叶子和芹菜梗，翻炒均匀，加入适量盐调味。

步骤六：炒到芹菜叶子有少许水分渗出的时候，倒入打散的鸡蛋液，开大火翻炒均匀，让芹菜和蛋液融合，炒熟后就可以出锅装盘了。

这盘芹菜叶子炒鸡蛋，既简单又营养，还非常美味，清淡可口，维生素蛋白质含量高，适合减脂期食用。

芹菜营养丰富价格便宜，1块钱能买1大把，芹菜茎凉拌滑炒清脆爽口。吃完芹菜茎，叶子和边角碎料都别扔，那可都是宝贝，像这样加3个鸡蛋炒一炒真香啊！别不懂了。