【美食DIY】纯大连吃法~腌制的生吃嘎巴虾

嘎巴虾学名鼓虾，真真是草根族的虾，因为两只大钳子总是嘎巴嘎巴的发出声响，遂得名嘎巴虾。大连人喜欢嘎巴虾，如同北京人之爱麻辣小龙虾，各个烧烤店里，均备有腌制的生嘎巴虾以供饕餮们的大快朵颐。

材料：

嘎巴虾，葱段，姜片，姜丝，蒜片，干红辣椒，大料（八角），花椒，一品鲜酱油，糖，白酒，尖椒（我用的杭椒）

这就是嘎巴虾，水洗多次，洗掉泥沙，注意哦，里面会藏着很多小鱼。

锅中放水，水量自己掌握以能刚刚盖住嘎巴虾的量最好，放入一大把花椒，两粒八角，

几根干红辣椒，很多姜丝（海鲜性寒，又是生吃，姜驱寒，所以要多放）盐几勺，一品鲜酱油，糖，料酒。

开锅后倒入白酒，要多放，味道很好，我放的是二锅头小半瓶，将煮好的汤倒入容器中，

将葱切断，蒜姜切片，杭椒切小丁，放入汤中，让汤充分凉透，我是放入冰箱中了

把凉透的汤料拿出来，把控干水分的嘎巴虾分次放入汤中，每放入一些搅拌一次，让其充分入味，看，汤汁正好没过嘎巴虾，好了，现在放入冰箱2-3小时。。。。