优选食谱:杭椒牛柳做法、银耳红薯糖水、干煎黄花鱼的做法
杭椒牛柳做法
1.牛里脊先横切片,再竖切丝,加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉和油抓匀,腌制20分钟。
2.辣椒斜切段,葱姜切丝。
3.锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌好的肉丝大火滑炒。
4.炒至肉变色时加入辣椒继续翻炒均匀,根据口味再烹入少许盐即可。
银耳红薯糖水
1.银耳泡发洗净择小朵,红薯切丁,锅里放5-6碗水,加入银耳水开后转小火30分钟。
2.加红薯丁,继续煮30分钟。
3.加冰糖,煮10分钟至糖化即可。
干煎黄花鱼
1.把葱姜洗净切丝和一些片,鱼洗净,两面切上斜刀,抹上一层料酒和盐。
2.再把葱姜丝放在鱼肚子一些,腌制30分钟,去腥入味。
3.黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分,再拍一些淀粉。
4.热锅凉油,加葱姜,加黄花鱼,煎到两面都金黄色即可撒上椒盐,摆盘,撒香菜末即可。
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