蟹味菇炒芹菜不要直接下锅炒,多加这一步,芹菜清脆不出水

今天和大家分享一道非常简单的“蟹味菇炒芹菜”做法,清脆爽口,鲜香入味,简单又清淡,非常适合减肥时吃,有喜欢的赶紧学一下。

食材:蟹味菇、芹菜

辅料:红椒、大葱、生姜

调料:生抽、酱油、白糖、食盐

【蟹味菇炒芹菜】—— 清脆可口

1.下面开始准备食材

准备新鲜的蟹味菇一把,去除根部放入清水中,多抓洗两遍把上面的杂质和灰尘洗干净。

准备小芹菜一把,切成小段,清洗干净备用。

2.下面开始准备辅料

准备红椒半个,切成细丝。

准备大葱一段,切成葱花。

准备生姜一块,切成菱形片。

3.下面开始烹饪

锅内烧油,油温五成热时,倒入芹菜翻炒1分钟左右,炒至芹菜断生、返青以后,加入少许食盐转大火快速翻炒均匀,倒出来备用。

芹菜一定要炒断生以后再放食盐,否则容易出水

锅内再次烧油,油烧热以后,放入葱、姜爆香倒入菇继续翻炒,炒出里面的水分,蟹味菇变软、微微透亮时,把芹菜倒入锅中,再放入红椒丝

蟹味菇炒出水分以后,更容易吸收汤汁入味,吃起来更加脆嫩

加入生抽5克酱油5克白糖少许提鲜翻炒均匀,再勾入一点水淀粉,让料汁更好地吸附在食材表面,再淋入一点明油提亮色泽就能出锅装盘了。

生抽、酱油都是咸的,不用再放食盐

好了,一道非常简单的蟹味菇炒芹菜就做好了。

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