如何才能挑选到新鲜黄花鱼呢？黄花鱼这样做，不加一滴水，特别香

如何才能挑选到新鲜黄花鱼呢？黄花鱼这样做，不加一滴水，特别香

黄花鱼属海鱼，肉质细嫩，刺少肉厚，具有滋阴添精、养血止血、润肺健脾功效。海鱼一般不容易买到新鲜的活鱼，平时市场买到都是冰鲜黄花鱼。黄花鱼要选新鲜的黄花鱼烧出来才口感才好。那么怎么挑选黄花鱼才能选到新鲜的黄花鱼呢？挑选黄花鱼时应注意以下几点：

1、鱼嘴比较干净，那说明鱼是活着的，还在呼吸。如果很脏，则说明已经不怎么新鲜了。

2、鱼的外形很干净，呈现正在游泳的状态，头比较大则说明鱼是新鲜的。

3、看鱼的颜色，如果鱼的颜色很鲜艳，用手按它的身体有比较有弹性，说明鱼是新鲜的。

4、看鱼的眼睛，如果鱼的眼睛很亮，黑白分明，眼球又是凸起的，说明鱼是新鲜的。

5、闻气味，闻到一股异味说明鱼不新鲜或者鱼坏了，坏的鱼，鱼鳞很容易脱落。

黄花鱼吃法很多，可以清蒸，熬汤，油炸，香煎，每种做法都各具特色。黄花鱼做得不好，鱼肉容易散开，还特别腥臭。今天我要分享的香煎黄花鱼，不加一滴水，香辣好吃，外酥里嫩，口感很是下饭，关键是做法简单。

如何才能挑选到新鲜黄花鱼呢？黄花鱼这样做，不加一滴水，特别香。下面分享给大家，希望大家喜欢。

1、备调料：葱段、姜丝、蒜末、青红辣椒段、葱花、花椒粉、胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、盐、料酒、白糖、香醋。

2、黄花鱼去鳞，去内脏，把鱼肚里的黑皮清洗干净。放料酒、放盐、胡椒粉腌20分钟左右。

3、放上玉米淀粉，让鱼裹上干淀粉。

4、锅中放适量的油，中小火把鱼两面煎黄。反复翻面煎，直到鱼肉完全熟透为止。

5、放入葱姜蒜，放入生抽、花椒粉、黑胡椒粉，白糖少许，香醋少许，和匀。

起锅再撒上香葱末。

这个鱼做法简单，特别香，香辣入味，外酥肉嫩，特别好吃。

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