自已生豆芽，做一个水煮肉片，享受美食并快乐着！
好长时间了，一直都想做个水煮肉片，水煮肉片是川菜中的经典，人人都喜欢，下饭绝对是让你胃口大开。
前两天我在网上淘了一个家用生豆芽的机器。一买回来就用上了，有好的豆芽，当然第一个想到的就是做个水煮菜。
如果家里没有生芽的机器，可以用传统的方法生豆芽。秀秀之前写过生豆芽的文章。
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备调料：花椒、干辣椒、味精、酱油、盐、水淀粉、香油、葱末。
肉选猪里脊肉，切成片。
猪里脊肉片加盐、水淀粉拌匀。
锅烧热放少许油，放豆芽炒熟，起锅前放盐，香油。装入大碗中。
炒锅放油烧至三成熟，加入干辣椒，花椒炸成棕色红色，捞出。
用刀剁细炸好的干辣椒、花椒，制成麻辣椒末。
豆瓣酱是我自已做的。没有就选郫县豆瓣酱。
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另起锅放油烧至四成热，下豆瓣酱炒至油呈红色。
加鲜汤或清水，放酱油浇开，放入猪里脊肉片滑散。
肉片煮熟，撒味精，倒入碗内。
撒上剁碎的麻辣椒末。
锅肉放油烧七成熟，淋在碗内肉片上。
撒上葱花OK。
我用的小米椒，所以很辣。不能吃辣的朋友，可以不放小米椒，改其他辣椒。
这是上次做的，不是小米椒。当然有芝麻最好，撒点芝麻增香更好。
肉片嫩滑，豆芽嫩嫩的，麻辣味，麻到你心动！配上一碗米饭，实在是爽呀！不信你也试试。
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