探味志|拒绝增白剂，在家也能蒸出又白又健康的馒头

　　

又白又大的馒头可是非常好吃的，但是现在市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相好看，添加禁止使用的增白剂，或用硫磺熏蒸馒头。食用这种馒头，会引起中毒或其他疾病。

那么在家如何才能蒸出又白又大的馒头呢?用COUSS CO-3001蒸汽烤箱，蒸发效率高，快速出汽，为你做出一道营养美味的白馒头，爱吃馒头的小伙伴们赶紧来看看吧。

——白馒头

材料

低筋面粉250g，细砂糖10g，即发干酵母 3g，玉米油10g，水±125ml

工具

COUSS CO-3001 蒸汽烤箱

温度

蒸模式

时间

15分钟

步骤

1、将所有的材料放入厨师机内，将面团揉至光滑后取出滚圆，盖上保鲜膜，醒发5分钟。

2、将醒发好的面团分割成7等份。

3、将小面团揉光滑后滚圆。

4、将滚圆的馒头胚放在蒸盘上。

5、蒸汽烤箱，水箱中加适量的水，开蒸的模式30秒后关掉，将馒头胚放入，利用余温来发酵，约20分钟。

6、蒸汽烤箱，水箱内加适量的水，选择蒸的模式，将发酵好的馒头胚放入，蒸制约15分钟。

7、热气腾腾的馒头就做好了。

贴士

1、 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，视面团状态适当调整。

2、 醒发好的面团一定要揉光滑，蒸出来的馒头才会表皮漂亮哦。

· 知多点 ·

①回复烤箱型号，获取相应的烤箱食谱，如“CO-3703",“CO-3502",“CO-4502"等；

②回复“蛋糕”、“面包”、“饼干”等烘焙品类，获取相应的食谱；

③回复“食谱集”，获取不同烤箱和厨师机食谱；
④回复“品牌”，获取COUSS最新品牌手册H5;

⑤回复“圣诞、月饼”，获取圣诞节、中秋月饼烤箱食谱；

⑥回复“新手”，获取新手烘焙指南；