金瑶松茸炖鲜鲍、浓汤竹笙时令蔬、新派豆豉蒸东星斑
【金瑶松茸炖鲜鲍】
食材&配料：
松茸、鲍鱼一只、瑶柱、鸡肉、猪肉、盐、鸡汁
做法：
- 所有主料焯水备用，鸡肉猪肉用来煲汤加盐调味
- 将主料放入容器里，加汤封上保鲜膜放入蒸箱中火蒸6个小时
【浓汤竹笙时令蔬】】
食材&配料：
时蔬、大刀花、枸杞、大蒜、竹笙、浓汤、三花淡奶、鸡粉、盐、南瓜汁
做法：
- 调制上汤，浓汤加南瓜汁、淡奶拌匀煮开
- 蒜子过油，大刀花、枸杞、竹笙放入上汤中煲
- 时蔬沸水过冰水，摆入盘中，浇上汤即可
【新派豆豉蒸东星斑】
食材&配料：
东星斑、豆豉、黄瓜、盐、鸡粉、鸡油、生粉、花雕酒
做法：
- 东星斑去骨切片用生粉、盐、鸡粉、花雕酒腌制
- 黄瓜改刀成菱形，摆入盘子放入东星斑鱼肉，撒上炒好的豆豉酱
- 入蒸箱蒸12分钟出锅浇入葱油即可
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