【阅读悦读丨散文】殷显菊《父亲的厨艺》
文/殷显菊
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小时候，父亲很少与我们一起过年，因为他有一份特殊的职业——厨师。
每年的腊月和正月，农村的婚丧嫁娶要比平时多，乡里乡外总少不了父亲去做厨。自从父亲选择了这份职业后，经常处在起早贪黑，烟熏火燎，甚至几夜不能入睡的状态中，只有人家的事儿彻底办完后，才回到家里睡个安稳的觉。休息之余，他卷起裤腿让我们看，劳累过度的腿时常肿得象根柱子，用手轻轻一按，腿上立刻显示出一个深深的手指头印，父亲没日没夜的辛勤劳作，是为了我们一家人过上有起色的日子。
我的父亲心灵手巧，除有一套炒菜的手艺外，还会做独特的点心。什么鲜桃，鸭子等等。这些做成后，主人家是用来招待贵客的，因为它的原料昂贵，再加上做工复杂，只有条件好的人家才能做得起。
父亲在家做起点心时，我们一边帮忙，一边仔细看，首先提前把猪油在锅里精炼好，留下备用，然后把买来的红白糖、核桃仁、花生、芝麻、红绿丝准备齐全。再把干面粉炒熟，倒入油后把原料掺在一起搅拌匀，当内馅用。再把面和水合好，加进大油进行反复的揉和擀仗擀，擀好后用来做表皮，放进内馅，捏成桃子的形状，桃子的嘴上喷上粉红色的食用色素，桃的中心部位喷上黄绿色，下面自然色，然后放入锅中烙或者用烤箱烤，大约一小时左右，点心就熟了，取出来一看绿里透红，栩栩如生，简直和树上刚摘下来的鲜桃没有二样，恰似工艺雕刻师雕刻的工艺品，见了的人会马上流出口水来，真舍不得吃!
所以，春节来临，坐落在一起的左邻右舍都先后赶到我家，邀请父亲给他们也早早做上几盘桃子点心。
父亲除这一手法外，还有一种高超的美食做法，也就是把猪或羊最细的那个肠子拿来，我们也叫苦肠，洗干净，打上几个鸡蛋加入一点面粉，适当的调料搅拌成糊状，灌入肠子，在锅上蒸十几分钟，熟了后在肠子上轻轻切几个口子，但不能切断，分别切成几小段，放入油锅中炸，瞬间锅里的肠子立刻显示出梅花状，当你打捞出来时，那肠子呈现出金黄色的一朵朵梅花，看似花，又是美食!
年越来越近了，父亲却离开我已有五年多了，尽管现在的年货在大小超市里摆放得琳琅满目，千姿百态，但怎能比得上父亲亲手制作的香甜清脆?
在过去的那个年代里，父亲用独特的手艺给我们撑起了一片蓝天!比起别人我们的童年生活很富有，每次父亲从别人家做厨回来，总是提着一袋花卷，一方子肉，还有鲜桃点心，我们一家人依偎在父母身旁开始享用父亲的辛勤汗水，其乐润润!
今天，如果父亲还在的话，他一定会给我们再做上几盘桃子点心，炒几碟菜，一起过年，一起享受天伦之乐，一起谈笑风生有多好!
可是，父亲已在天的一方，永远也不回来了!从此，吃山珍海味没有香味，穿金络绸缎不热!再没有小时候的那种无忧无虑快乐生活了!想见慈父梦中寻!
父亲的味道，暖暖的追忆!
（图片来自于网络）