蜜椒烧味排、胭脂墨鱼柳、脆皮黑椒鹅肝

【蜜椒烧味排】

食材&配料：

腩排、杏仁片、食用花、西瓜球、小黄瓜片、小水萝卜、蜜椒汁、脆粉

做法：

1. 腩排改刀成小块放入调味料腌制好裹上脆粉炸至金黄酥脆备用
2. 热锅下入油下入蜜椒汁和炸好的腩排，勾芡翻炒均匀出锅装盘即可

【胭脂墨鱼柳】

食材&配料：

墨鱼胶150克、铁棍山药100克、兰度100克、彩椒条、红菜头汁、海鲜汁、鸡汁、鲜露3克、盐、麻油、胡椒粉、糖

做法：

1. 墨鱼胶放入红菜头汁搅拌，用花嘴挤成条状，浸熟备用
2. 铁棍山药、兰度、彩椒切成条飞水入味沥干水分
3. 热锅炒香料头将辅料一起炒，下入海味快炒汁，勾芡汁即可

【脆皮黑椒鹅肝】

食材&配料：

鹅肝100克、春卷皮5片、仿真土100克、迷迭香1根、食用蝴蝶1只、食用花3个、黑椒汁5克、盐3克、白兰地酒、蛋白浆

做法：

1. 鹅肝切成条，放入盐、白兰地酒，码好味拍面粉，煎香淋入黑椒汁
2. 春卷皮裹入煎好的鹅肝卷好挂蛋白浆
3. 热锅入油放入鹅肝卷炸至金黄捞出控油
4. 盘中撒入仿真土摆入鹅肝卷、迷迭香、食用花装盘即可