海蛎煎、口味生炒和田鸡、葱烧中鲍佐椒麻银鳕鱼

【海蛎煎】

食材&配料：

海蛎300克、大蒜50克、姜末、酸萝卜、蚝油、鸡粉、胡椒粉、地瓜粉、甜辣酱、猪油

做法：

1. 海蛎洗净滤干水份，大蒜切小段备用
2. 将海蛎、蒜叶、姜末倒入碗中，放入蚝油、鸡粉、胡椒粉调味拌匀，再放入地瓜粉轻轻拌匀上浆
3. 煎锅放入猪油烧热倒入食材煎制，煎制过程中不停的翻面和放油，煎制表面金黄酥脆即可
4. 配一碟甜辣酱或者酸萝卜即可上桌

【口味生炒和田鸡】

食材&配料：

和田鸡600克、姜100克、蒜头100克、青红尖椒100克、红汤酱20克、麻辣鲜露5克、花椒油5克、辣椒油10克、东古一品鲜5克、糖2克、色拉油500克、料酒5克、生粉2克

做法：

1. 鸡肉砍成小块放入红汤酱、麻辣鲜露、一品鲜腌制10分钟
2. 热锅放入油烧制3成油温，取鸡块拌生粉，入锅拉油拉熟
3. 锅留底油爆香姜、蒜，依次下入鸡块、料酒炒香，再下入红汤酱、一品鲜、糖、调味，最后下入花椒油、辣椒油、青红尖椒爆香即可

【葱烧中鲍佐椒麻银鳕鱼】

食材&配料：

1. 中鲍鱼、银鳕鱼、自调葱烧汁100克、自调椒麻汁50克、南瓜1块、芦笋2根、蚝油5克、糖2克、鸡汁5克、线椒20克、鲜花椒5克、京葱50克、高汤200克
2. 做法：
3. 京葱炸香加入高汤调制葱烧汁，线椒、鲜花椒打汁加入橄榄油调制椒麻汁备用
4. 鲍鱼宰杀洗净温水定型，入葱烧汁煨熟
5. 鳕鱼入底味腌制，沾生粉入锅煎制表皮金黄色
6. 南瓜切块蒸熟装盘，鲍鱼、鳕鱼、芦笋依次摆入盘中，鲍鱼淋上葱烧汁，鳕鱼椒麻汁即可