常振华：家乡的特产――糍粑｜散文

张玲：赵州听蝉｜随笔

文/常振华

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我的家乡，江汉平原，物产富饶，特色美味数不胜数。我独钟爱糍粑，食之如怡。

圆圆润润，白白嫩嫩，一个挨一个，排列在案板、桌面上，等候东家和客人的检阅。她凝聚着左邻右舍团结一心、互帮互助的友好情谊，预示着家庭和和美美、团团圆圆，叫我如何不念她！

一进腊月，年味愈浓，家家户户皆忙碌起来。大妈一吆喝，娘，张姐，赵姐，朱婶，李婶相继投入战斗，淘洗糯米粳米，泡水，以大木甑清蒸，一柱香功夫，便熟透了。

堂哥修书力大威猛，见他直腰提臀，嗨的一声，大木甑稳稳当当坐于大木盆中。女人们火攻继续，男人们甩开膀子干起来。书哥起头，脱掉外套，吐一口唾液，两手搓一搓，抡起大棒槌（大榔头)，左手在前，右手在后，人立弓步，呼哧呼哧捶将开去，高高举起，重重落下，次次必入石臼中心，米沫四溅，老爹添米喂臼，动作来不得半点马虎，速度须跟得上书哥节拍，否则，稍不留神，大槌落下蹭到，有自己好受，喂臼者更不惧烫才好，臼中糯粳一面捶熟，还须鲤鱼翻身重新挨揍，动作要准，速度要快，老爹不失准、稳、狠，以水沾水，以水湿内臼，起身，直立，两手托举半生不熟糯米团，啪，声音响亮，妥妥地砸入臼心，书哥三下五除二，就让米团乖乖趴下，变了模样。

老爹见火候已到，立马湿了双手，抱出白娃娃，让她休憩于案板和桌面，冷却，定型。书哥捶打一个，还嫌不够瘾，余下甑中两个，也为书哥捶得趴下。小孩嘴馋，涎着口水围着石臼团团转，老爹揪出一小个糯米团，笑骂，快滚，当心棒槌磕脑袋。小孩屁颠屁颠找娘要上些白糖，醮着吃，特香，特甜，香的入骨髓，甜的至心窝。

流水作业，西家捶打完毕，东家紧锣密鼓，挨家挨户，前后二三十户，一个石臼，一把棒槌，走遍东村西廓。

我们不具书哥实力，轮番上阵，你捶一个，我捶一个，居然也能完成任务，真是人多力量大，众人划桨过大江。今天捶打太过累，休息一晚，体力恢复，明日再捶打，整个腊月，糯香满村飘，年味愈浓烈。

那是糍粑的生成。糍粑的吃法因人而异。娘，铁锅煮饭，舀出米汤，锅边贴上几块糯米糍粑，饭熟糍粑熟，梨田归来的老爹，沽着小酒，咬着盐碗豆渣辣乎椒，嚼着清香柔软的糍粑，十二分愝意，一天的疲劳就此烟消云散。爹酷爱这样吃，至今如此。

巴不得家中有客人到。客人一早到，娘吩咐爹去小市场采购些肉鱼，自己忙着准备早餐，生火洗锅，盛半碗糯米酒糟，切几块糍粑成丁，敲几个新鲜鸡蛋，放入几勺蔗糖，一碗清香可口的糯米糍粑酒糟蛋，端放在客人面前，诱人味蕾，想拒绝都难。恰巧，爹赶集归来，捎上几块澄黄澄黄的油糍粑，扑克牌大小样子，香气扑鼻，趁热放入口中，脆生生的。两种糍粑吃法，两样风味，着实难忘了。

其实，最难忘的方式，是烧烤着吃。大人们柴火做饭，竖一块糍粑在灶炉边，烟薰火烤，炉火旺盛，不一会儿，一面鼓起如泡，还不够，接着烤，直到泛黄，转面再烤，气鼓鼓的，黄而不糊，火钳取出，拂拭灰尘，添勺红糖，糍粑成卷，又是一顿美餐。

家乡的美味糍粑，饱含着多少漂泊异乡的游子浓浓的思念，更蕴藏着家乡父老乡亲伟大无私的爱恋。咀嚼着老乡捎带来的糍粑，我依稀看到年迈的双亲那慈祥温和的目光正注视着我，笑嘻嘻的说我憨憨的模样。

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