解冻肉时，马上用水泡就错了，大厨教你一招，吃起来跟鲜肉一样

夏天又到了，天气越来越炎热。因为还在疫情期间的原因，小编家里还是保持着一周采买一次菜的习惯。其中肉就要买足一个星期的量，幸好家里有个冰箱可以冷冻，不然肉很难保存。但是小编经常听平时带饭的同事说冷冻过后的肉非常的难吃没有肉香了。想一想小编家里的肉及时冻上半个月也没有觉得失去了肉的口感。然后问了老妈才知道，原来她有好几种方法可以解冻肉又不失去肉的口感。小编特地拜师学艺偷偷的来为大家揭秘，抓紧记笔记哦！

首先想要肉的口感不变千万不要将肉直接放水龙头下面冲，特别是热水。第一个方法就是用保鲜袋将肉装好扎紧袋子放到大概4-8度的水里浸泡。如果用流水冲的话容易将肉冲的发白颜色不够鲜艳、并且口感变柴。并且如果用的是热水更是加速了肉的质感的流失，所以如果一定要用到水的话就可以用保鲜袋装着肉再放到水里进行浸泡解冻。

如果家里平时经常备着厨房纸巾的也可以选择这种方法。把肉从冰箱冷冻室拿出来，在平碗底部铺上厨房纸，冻肉放在上面。厨房纸巾具有很好的吸水性，可以快速的把冻肉上的水分吸干，增加化冻的效率。如果还想加快解冻的速度的话，可以在厨房纸表面喷洒一些米酒水。盖上盖子静放半个小时就可以化冻完成了。

但是如果家里没有这些东西的也可以选择在要做肉菜的前一天晚上把肉从冷冻层转移到冷藏层放，等到第二天肉上面的结晶也就自然而然的去掉了。这样解冻的肉类肉质就跟刚买的一样，口感鲜嫩。

还有一个小知识点，早些年小编家里用的还是铝锅的时候妈妈会将冰箱里拿出来的冻肉夹在铝锅和铝制的盆中间解冻。照样是拿着袋子装着肉放在铝锅锅底，上面再放一个铝制的盆或碗。碗上再放上一个比较重的东西压着，使碗和锅中间的肉压得更紧实。放上个十分钟，肉就可以解冻掉大半。如果把肉切成小一点的块状，解冻的速度会更快！因为铝有一定的导热性，可以让温度有效的传递，然后使冻肉很好的解冻。但是小编现在不用铝制的锅具了，如果家里还有铝制厨房用具的小伙伴们可以试一试这个方法哦！

普通的冷水解冻肉耗时会比较久，如果肉稍微大一点像是北方那种类型的化冻的时间就会比较漫长了。其实小编妈妈还有一个小妙招，肉从冰箱拿出来之后把肉的周围都抹上盐，这样也可以比较快速的解冻肉类。这个原理就像是平时切好的白萝卜丝和苦瓜炒之前一定要用盐腌一下，过一段时候后就会发现被腌过的白萝卜丝和苦瓜都会出现大量的水分。这就是盐已经把菜里面多余的水分逼出来了，肉类也是一样的道理。其实这个方法小编相信会做饭的小伙伴们基本都可以理解这个原理啦！

还有家里有微波炉的小伙伴们一定不能放过这个神器，我们解冻冻肉也可以用到它。如果你非常的赶时间可以把冻肉放到微波炉里解冻，这是最快速的方法了。但是有一点小编要请大家特别注意，那就是微波炉需要解冻的火候要特别注意。如果没什么经验的建议用小火，这样的话避免产生因为肉太多太大而导致外面的肉熟了而里面的还没有解冻完全。这个是给老手参考，新手慎重。好了，小编给大家分享的妈妈牌冻肉解冻方法就是这几种，不知道大家记好了没有。方法有几种，选择适合自己的就行。好了，如果大家还有什么美食方法可以在下方评论留言哦！