小炒风味鸡、梭子蟹意面、小炒牛肉松

【小炒风味鸡】

食材&配料：

三黄鸡450克、青红椒30克、洋葱丁20克、鲜花椒10克、鸡蛋1个、小米椒、干辣椒段5克、姜蒜片10克、香料油30克、油30克、盐、味精、料酒5克、淀粉30克、花椒油2克、孜然粉15克

做法：

1. 鸡剁成小块洗净血水控干水份，用盐、料酒、鸡蛋、淀粉腌制
2. 净锅下油，烧热下鸡炸至定型捞出
3. 净锅加香料油烧热，下姜蒜、小米椒、鲜花椒、干辣椒段、花椒炒香，下入鸡块用调料调味，拌匀装盘即可

【梭子蟹意面】

食材&配料：

梭蟹1只、意面100克、罗勒2片、淡奶油30克、小干葱末3克、蒜末3克、番茄酱50克、白兰地4克、橄榄油20克

做法：

1. 橄榄油加热放入干葱末、蒜末爆香
2. 放入梭蟹煸炒至金黄色，烹入白兰地炒香
3. 放入番茄酱和淡奶油
4. 最后把煮好的意面放入锅中收汁即可

【小炒牛肉松】

食材&配料：

牛肉200克、香芹粒50克、沙葛粒50克、红椒粒50克、干葱料头适量、蚝油少许、生抽少许、盐适量、鸡粉适量

做法：

1. 将龙口粉丝炸蓬松装盘打底，将牛肉下入锅中煎香烹入生抽铲出备用
2. 将干葱料头下入锅中爆香，下入沙葛粒、香芹、红椒粒少许盐炒香
3. 将牛肉放入锅中大火翻炒成熟装盘，撒上松子点缀即可