肉类预处理的方法及去腥小技巧，赶紧收藏起来

一、肉类快速解冻

1、取一个钢锅倒置在桌面，锅底朝天，将冻肉放在锅底上。

2、再用一个钢锅放在冻肉上压住，形成干锅底--冻肉--干锅底的三明治状（钢锅要先预热，温热即可）

3、解冻过的食材物容易产生细菌，水分也会流失，解冻过的食物就不再适合放入冰箱。

二、温水洗排骨

1、在容器中倒入适量的温水，再加上适量的食盐

2、放入排骨，用手轻轻揉捏抓洗，排骨里的血水就很容易跑出来了。

3、温水洗后觉得已经够干净了可以直接用清水冲洗。还不放心的朋友可以再用热水稍加焯烫去除浮沫。

三、猪肝去腥

1、猪肝用牛奶浸泡可以去除脏器味，比料酒、醋、香料更有效。

2、准备一只小碗，加入三分之二的清水，配上3小勺的食盐。即可快速去除猪肝的血水。实验证明，这样做比白醋水的去血水效果更好。

3、猪肝切片，倒入适量的啤酒腌制4分钟即可。啤酒由麦芽酿成，能破坏肉类的粗纤维，去腥的同时给肉质增嫩。

四、牛肚去腥

1、洗好的牛肚加入食用碱和醋，用手揉搓将牛肚表面的黏液洗净。

2、加入少许淀粉揉搓以去除牛肚上的杂质。

3、 然后就可以轻易的将表面的膜撕掉，去除牛肚的腥膻味了。

五、羊肉去膻

1、白萝卜去羊膻：

将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮,，水开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

2、绿豆去羊膻：

煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除羊肉膻味。

3、白醋去羊膻：

将羊肉切块放入水中，加点白醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，可去除羊肉膻味。

4、橘皮去羊膻：

炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后把橘皮捞出，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

5、核桃去羊膻：

用核桃仁与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚好。