这菜称霸香港50年！换个做法更惊艳，8分钟搞定

吃海鲜，除了白灼以外，'避风塘'可谓是最常见好吃的做法了。

这个做法起源于香港，当时的渔家用蒜蓉和面包糠来烹饪海鲜，吃起来蒜香浓郁，香辣过瘾，深受人们的喜爱。至今火了半个世纪，热度丝毫不减。

今天詹姆士要把这个经典料理再做升级！

除了蒜香和酥脆外，口味多了几分酸辣，十分开胃解腻。尝过一只，就恨不得把盘里的面包糠都吃光光~

戳下方视频，一起看看这道创意“红酸避风塘炒虾”怎么做的吧~

炒锅

虾1盘 洋芋片适量 蒜蓉1小碟 面包糠适量 油泼辣子1瓶

西红柿酸辣酱1瓶 葱适量

【1】处理食材

葱切葱花，虾洗净开背，用手将洋芋片捏碎。

【2】炒蒜酥

起锅热油，放入蒜末，炒至微微发黄，倒入滤网中使油和蒜蓉分离。

【3】炸虾

锅中放入适量油，油热放入虾，炸至金黄捞出放入滤网中 。

【4】炒避风塘

另起一锅，取适量炸虾所用的油，放入适量西红柿酸辣酱，炒香后放入面包糠，翻炒均匀依次放入白胡椒、食盐，炒均匀后放入洋芋片、蒜酥、虾，翻炒均匀，再放入适量葱花。

【5】盛盘

炒好的避风塘放入盘中，舀适量油泼辣子红油淋于表面，即可享用美食。

真没想到！一份传统菜肴加上红酸风味的西红柿酸辣酱后，就变得香味四溢。西红柿酸辣酱酸爽开胃，吃起来酥脆中还带着微酸，给味蕾带来多重体验的同时，还能体会浓郁的蒜蓉香。如果想吃不一样的避风塘炒虾，不妨这样试试看吧～

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红酸避风塘炒虾 ：“我长这个样子！”

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