零失败食谱｜学会这几道家常菜，全家人都夸你是大厨

家常版的美食菜式很适合下饭，学会这几道菜逢年过节亲朋好友都夸你是大厨。

1、辣子鸡

【制作步骤】

①、鸡腿去骨，切成丁，放到碗中加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蛋黄、淀粉抓匀

②、锅中烧油，油热鸡肉下锅，炸熟捞出

③、再起锅热油下入葱蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱翻炒

④、下入炸好的鸡丁翻炒均匀，下入适量的盐、白糖、芝麻翻炒均匀即可出锅

香辣美味

2、小炒猪肝

【制作步骤】

①、猪肝切成薄片，加入食盐、清水、浸泡抓洗出血水，捞出冲洗干

②、放到碗中，加入料酒、食盐、白胡椒粉、抓匀入味、玉米淀粉、抓匀腌制10分钟

③、调汁一勺料酒、一勺生抽、一勺陈醋、蚝油、胡椒粉、食盐、白糖、淀粉搅拌均匀

④、家用煤灶火候温度不够，下入猪肝迅速划散，变色马上离火捞起

⑤、再次起锅热油泡椒姜蒜小米辣炒出香味，下入老干妈、青椒、炒香后倒入猪肝，大火翻炒均匀

⑥、再倒入料汁，迅速翻炒10秒，下入青蒜苗，大火炒出蒜香味即可起锅装盘

猪肝鲜嫩入味，吃起来不腥

3、鱼香豆腐

【制作步骤】

①、豆腐切成块，锅中倒入清水待水开倒入锅中，加盐焯2分钟，捞出

②、调汁碗中加入3勺生抽、2勺醋、老抽、盐、白糖、淀粉、水搅拌均匀

③、锅中热油下入葱蒜末翻炒、再下入青椒、木耳、胡萝卜翻炒，再下入豆腐轻轻翻炒均匀，倒入调好的汁大火煮开转中火煮至汤汁浓稠就可以起锅了

美味即成入味飘香

4、麻辣水煮鱼肉片

【制作步骤】

①、草鱼去骨切成片片，清水洗干净，放到碗中下入盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制

②、锅中热油放入葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱炒香，下入生抽、老抽拌匀

④、加入适量清水，放入豆芽、鱼骨煮熟捞出

③、下入鱼肉片片滑熟盛出，放些蒜末葱花撒在上面，再浇一层辣油即可

鲜味十足，嫩滑爽口

能为家人精心烧制一饨饭菜，是一件特别有意义的事情过程是享受的，家人也会觉得很幸福，油盐酱醋里浸着温情与关爱，香气满屋，暖意满屋。