鼓楼爆浆烤肉,最好坐窗边吃
北京独一份的爆浆烤肉，
好多菜都没见过，
店里有吧台供应现调鸡尾酒，
开在鼓楼边，
坐窗边能看到鼓楼美景~
01
北京首份熔岩芝心肥牛
这家烤肉店老板自创了一系列的独门芝心系列菜。
其中【熔岩芝心肥牛】是主打，也是北京首家这样做的，肥牛肉片对折中间夹了足足的车达芝士。
肉烤熟变色了，里面的芝心也会变成熔岩状，噗嗤噗嗤会爆浆，肉油汪汪芝士热乎乎缠绵交融，也是一道跨不过去的坎儿。
爆浆系列
【芝士大扇贝】用的是马苏里拉芝士拉丝效果更明显，因为带壳需要烤久一点，建议先放上烤盘的四周，中间同时烤其他两不耽误。
【干酪培根烤辣椒】看似是素菜，其实里面塞了满满的培根碎和干酪，外层的辣椒烤成虎皮状就能吃啦。
【香烤芝士饼】是唯一提前烤好的，上桌直接就能吃，酥酥脆脆一掰就是满手的渣，吃的时候小心点。
02
提前腌制入味
【秘制小牛排】是开店以来最受欢迎的菜品之一，几乎一个月要卖出2千多份。店里大部分肉都是提前做好了调味处理的，小牛排选用阿根廷牛脊背上很嫩的部位，经海盐、红酒、现磨黑胡椒等九种香料腌制，肉质清爽不腻，瘦而不柴。
【厚切调味牛舌】选用牛舌上最嫩的舌根中心位置，很有嚼劲而且久烤不老。
散养宁夏走地羊
【特供盐池滩羊】选用来自宁夏的天然散养走地羊，还专门搭配了宁夏特产枸杞，吃的时候推荐一整盘连葱、香菜和枸杞一起推下去铺开来烤。
充分烤制后有葱爆羊肉的既视感，羊肉有走地羊特有的弹嫩。
【香草羊排】切块巨大肉很厚很丰满，烤好了需要先剪成小块，再用十几种坚果碎秘制而成的小料加持一番，吃起来很过瘾男生会更喜欢。
03
薄荷叶卷猪排
【泰式小清新猪排】是老板去东南亚旅行受到启发研制的新菜，猪肋排先用红椒、欧芹叶、黑胡椒腌制，辅以柠檬汁及蜂蜜激发香甜味道。烤好了用薄荷叶包起来吃，香草味不会让人难以接受反而格外清新。
【黄油蒜汁浸三文鱼】顾名思义，挪威三文鱼用特调黄油蒜汁腌制3小时以上，鱼身完全变色变硬就可以吃了。翻的时候温柔点，鱼肉易碎。
蒜汁黄油味已经够浓郁，稍微挤点柠檬解腻即可，也可以根据个人喜好蘸泰式甜辣酱吃。
章鱼烤熟会站立
【辣烤超萌小章鱼】越烤画面越清奇，小章鱼宝宝们会痉挛、站立，有点丧尸大片的味道，注意别光顾着看烤老了耽误吃哦。
下酒的锡纸烤海鲜
【锡纸辣烤花蛤】花蛤、洋葱、辣椒裹满了红彤彤的香辣酱汁，用锡纸盒烤着吃更能锁住鲜味与水分，肥肠下酒。
受欢迎的巨型沙拉
【彩虹考伯沙拉】除了烤着吃的，也有些单点的沙拉和主食可选，比脸大甚至比锅还大的这一盆沙拉一向很受欢迎，用料嘬实一份够一桌子人吃了。
04
被BBC称为朝鲜国宝的啤酒
酒肉不分家，他家除了能大口吃肉，还有专门的吧台，既有几十种进口啤酒，又能现场调鸡尾酒。吃肉喝酒同时享受，不用换场，特别适合年底的各种朋友聚会、团建聚餐！
啤酒中最特别的就是这款人肉背回国的朝鲜啤酒了，来路十分艰辛全北京也就两三家店能喝的到，BBC称它为“朝鲜半岛国宝啤酒”。
现调鸡尾酒的选择也hin多，可以请服务员帮忙推荐一款适合自己口味的。
05
窗对面就是鼓楼
店开在鼓楼园内，院门口就很有feel很漂酿。
天气好的时候坐在窗口位就能看到不远处的鼓楼。
把过去融进装修里
店里空间宽敞，是大气的工业风装修，周末和晚餐时间常常会排队。
因为几个老板之前是做汽车相关工作的，所以把这种情结也融入了装修里，店里能看到很多汽车元素。
摄影丨晴天
作者丨饿黑
· 晚餐时间人会比较多，建议尽量早去或者提前电话预约。
· 为避免过于频繁更换炙子，店里平时会提供白色油纸垫在下面烤肉。
· 芝士烤饼本身就是做熟上桌，无需再烤，记得趁热吃。
今天又是吃得撑撑的一天
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
店名:炙鼎炭火烤肉
电话:18511589253
预估人均:106元
营业时间:周一至周日11:00-24:00
Hi
作者是我
嗨我是饿黑
喜欢芝士和牛肉的新组合
你还有什么新的烤肉搭配推荐吗
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微信：he1dian
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