做水煮鱼,就喜欢用四种鱼 第一种:草鱼,鱼体型呈流线型体肉多刺少

做水煮鱼,就喜欢用四种鱼

第一种:草鱼,鱼体型呈流线型体肉多刺少,体型较大,特点喜欢游动,所以肉质比较紧密,肉也厚实,最重要的还是草鱼没有土腥味,肉质鲜美嫩滑,这鱼肉厚刺少,肉质鲜美,做出来口感极好。价格也是便宜,又由于头小,肉多,属于做是水煮鱼的首选鱼类,在餐厅中,大多数都是草鱼最多,特受欢迎。

第二种,花鲢鱼,也叫胖头鱼,肉多厚实,体型都属于比较大的鱼类,相比其他与鱼,都是属于刺少肉多,肉质鲜美,口感劲道,适合做水煮鱼,最重要的是价格便宜,属于经济实惠的一种鱼,很受欢迎。

第三种,黑鱼,肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚,刺更少,肉质更鲜美细腻。做水煮鱼真的好吃。就是价格很高,比其它草鱼、花鲢鱼价格高了很多,所以,家庭一般不用这些鱼,因为市场上这种鱼也比较少,所以做水煮鱼最为常见的就是草鱼和花鲢鱼了。由于个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高蛋白质高。

第四种,鲶鱼,这种鱼和黑鱼一样,肉特别的多,刺特别的少,肉质也鲜美,口感很好,也是做适合做水煮鱼的好鱼,价格和草鱼、花鲢鱼都差不多,所以大小餐厅,草鱼、花鲢鱼、鲶鱼比较常见,而黑鱼稍微有点档次的餐厅就多些了,就是价格高的原因。

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