中医师临床常用的一款痛风食疗方, 建议收藏
控制饮食是预防和治疗痛风以及防止其复发最有效的手段之一。痛风患者必须控制饮食,遵循合理分配高碳水化合物、中等量蛋白质和低脂肪的比例原则,以下具体介绍痛风患者的常规饮食规范和食疗方。
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痛风患者的饮食原则
1.严格限制嘌呤的摄入(控制在每日150毫克以下) 禁食含嘌呤的食物,如各种动物内脏、浓肉汤、鸡汤、鱼汤、沙丁鱼、凤尾鱼、鲳鱼、鳝鱼、鲇鱼、鱿鱼、干贝、牡蛎、禽类、淡菜、粗面粉、糙米、全麦片、豆类、花生、菠菜、鲜豆荚、龙须菜、蘑菇、咖啡、浓茶等。
2.限制热量摄入 以进食精粮为主,少吃粗粮及其制品,如玉米、小米、高粱、黑面粉、中熟米、荞麦、燕麦片、山芋干等宜少吃;少食脂肪,采用“以素代荤”的方法,烹调时尽可能使用植物油,尽量采用蒸、煮、煲、炖、烩、拌等烹调方法。
3.限制蛋白质摄入 痛风病患者多肥胖,属于虚胖水肿体质,宜摄食含嘌呤低的牛奶、羊奶和蛋类。
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4.适当进食蔬菜、水果及含碱的食物 蔬菜多选择低嘌呤的萝卜、胡萝卜、茄子、西红柿、山药、大白菜、包心菜、土豆、茭白、丝瓜、木耳、大蒜等;碱性食物是指富含钠、钾、钙、镁等元素的食物,如苏打饼干、碱性馒头、碱性矿泉水、蔬菜、甘薯、奶类、柑橘、西瓜、冬瓜、马铃薯、板栗等,可在体内氧化生成碱性氧化物。
5.多饮温开水 心肾功能健全者每日摄水2.5~3升,以促进排尿,保证每日尿量在2升以上。
6.低盐饮食,禁饮酒水,禁食腌渍及辛辣香燥食品 辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等食品、调料均能诱发痛风急性发作。
7.尽量摄食富含维生素B1、维生素C的食物 以促进组织内瘀积的尿酸盐溶解。
8.严禁服用酸性药物或可使尿液成分酸化的食物和药物。
食疗方:土茯苓薏仁粥
材料:
薏苡仁120克,土茯苓30克(研碎成末或做成小丁状),糯米50克,葡萄干15克(或鲜葡萄30克)。
做法:
清洗糯米、薏苡仁,加入适量清水(5碗左右),大火煮沸,文火炖烂;趁热加入土茯苓粉,搅拌均匀,继续文火慢炖,使土茯苓溶化;加入葡萄干,文火煮软即可。
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方义解析:
薏苡仁味甘、淡,性凉,归脾、胃、肺经,可利水渗湿、健脾止泻、除痹排脓、解毒散结,是药食两用佳品。《本草新编》云:“疗湿痹有神,舒筋骨拘挛,止骨中疼痛,消肿胀,利小便,开胃气,亦治肺痈。”近代药理学研究证实,薏苡仁能促进尿酸排泄,对痛风及其并发症具有很好的防治作用。
土茯苓味甘、淡,性平,无毒,归肝、胃经,为祛风利湿、健脾解毒、通利关节之要药,也是民间煲汤的常用食材之一。《本草纲目》载其:“健脾胃,强筋骨,去风湿,利关节,止泄泻,治拘挛骨痛,恶疮痈肿。”土茯苓能促进尿酸排泄,是治疗痛风的常用药。
薏苡仁祛风湿除痹痛,土茯苓解毒祛湿止痛,二者配伍能利能渗,既能健脾除湿排毒,又能通络蠲痹止痛,契合痛风病机,故善治痛风。
糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经,可补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻安胎、解毒疗疮。
葡萄味甘、酸,性平,入肺、脾、肾经,可补气血、益肝肾、强筋骨、通利小便。葡萄还能分解尿酸,防止尿酸结晶形成,并且能利尿,有利于尿酸排泄,尤宜痛风病患者摄食。
特别提醒:本方只做食疗之用,不能代替正规治疗。