过年蒸包子，我加了这食材和面，色泽亮丽又营养，孩子连夸好吃

过年蒸包子，我加了这食材和面，色泽亮丽又营养，孩子连夸好吃。

大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房。在当地，包子是必备的年货，备足粮食，也寓意来年丰收美满。今天为大家分享一款包子做法，这款包子，不仅色泽亮丽，营养丰富，无糖也甜美，好看又好吃，备于早餐也不错。

早餐面点，加入这食材和面，好看又好吃，每次都说做得太少了。平时经常备各款面点作为早餐，包子是经典味美的早餐之一，做好的包子可以冷冻保存，随吃随取。家家户户做包子过年，都有十斤面粉以上，早餐或晚餐，煮一锅粥或是炖一锅汤，搭配包子、做点小菜同食就是不错的美味佳肴，简单快捷，也可饱肚子。今年过年蒸包子，就加入这食材和面，制作出来的包子好看又好吃，那就是南瓜泥和面，大家是不是也喜欢南瓜包子呢？

南瓜，是大家喜欢的蔬菜，甘甜味美，可直接蒸食、或是入汤、炒食、焖炖等做法多样，同时，也可以掺入其他食中，可制作为点心、馅料等，由于其色泽亮丽，也是较为讨喜的色泽，比如与面粉同制作为包子，也是大家喜欢的美食。南瓜富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和钙等营养物质，制作为包子，好看又好吃。同时，这款包子的馅料是经典的萝卜丝肉末馅，更是深得家人喜欢，平日里做到这款包子，家人总说做得太少了。如果大家也喜欢就试试吧，详细做法呈上，感谢大家支持。

【南瓜萝卜丝包子】南瓜泥250克、面粉1500克、清水550克、酵母8克；萝卜1100克、猪肉400克、香葱适量、姜末适量、精盐12克、食用油适量、生抽酱油适量。（可做大约28个包子、8个馒头）

第1步：先蒸好南瓜，小编用升降火锅来蒸的，没有多余的水，如用碟子装好而蒸的南瓜，蒸好之后将水倒去，压成南瓜泥。

第2步：先用少量的温水将酵母和匀。将南瓜泥、面粉拌匀，加入酵母水，然后慢慢添入温水（天冷用温水，以不烫手为宜，大约30度左右）清水不宜一次加入，水量一般占%50，以面粉吸收量为准。3斤面粉，250克泥，大约550清水。

第3步：制作萝卜馅：先将萝卜擦细丝，焯水后过冷水，挤干。锅中炒香姜葱末、猪肉末，加入生抽炒匀，加入处理好的萝卜丝，加入精盐炒匀。炒好馅料放凉待用。

第4步：发好的面团揉搓排气，分面剂。和好的面团需要发酵至1.5-2倍大，一般发酵箱是以35度，发酵50分钟左右，温度不同，时间不同，以面团状况为准。

第5步：取面剂子，擀边缘薄中间厚的面片，放上适量馅料。以自己喜欢的手法包起来即可。

第6步：做好的包子，需要二次醒发，醒发至比较饱满，轻盈，可以上锅蒸制了。

第7步：将包子上锅，小编用蒸汽料理机来蒸制，10秒出蒸汽，蒸15分钟即可。普通锅具水开后上锅，蒸12分钟，焖三分钟。

小贴士：1、和面——做到三光，盆光、面光、手光，后期面团太干，可用手沾水在面团上继续揉搓至光滑，而不是直接倒水；2、炒馅——过年蒸包子，馅料干爽容易保存，不易变质，萝卜丝焯水去辣味，开水下锅，再次烧开后，1分钟左右即可；3、发酵——以面团状况为准，冬天以温水和面为佳，发酵粉一般以1-1.5左右%，冬天可略添加少量，夏天可略减，以环境温度为准（小编用发酵箱35度，8克酵母做出来的口感也不错）。4、可以用牛奶来代替部分清水，味道好，也有助于发酵。5、蒸制——醒发后蒸，可烧温水，上锅进行二次酵发。如有其他问题欢迎讨论学习，谢谢您好的关注与支持。