快手早餐，鲜美可口，总也是吃不腻

有人称它为“面鱼儿，”在当地，大家称它为面疙瘩，与北方的面疙瘩不同，它是用筷子从碗里拔入锅中煮的，而北方的面疙瘩是用水拌成细小面粉颗粒在汤中煮熟即可。而它相同的的是，大家都喜欢用番茄蛋汤来做汤底，酸甜味美，营养丰富，又有谁能抵挡得住这平民而诱人的味道呢？

在冬天，早上来一碗热呼呼的带汤早餐，暖心暖胃；在夏天，也可以来一份营养丰富的面鱼儿，快手主食人人家。可以用番茄、鸡蛋，同时还加了一些黑木耳，味道鲜美还多了一份营养，同时也可以加入一些小青菜或是其他蘑菇，番茄酸甜，木耳脆爽，鸡蛋鲜美，这是一份食材丰富的主食，可以是早餐也可以是晚餐，或是午餐也没有什么不妥。

面鱼儿做法简单，只要加水搅一搅，锅里煮一煮，搭配自己喜欢的食材，酸辣、咸鲜，味道随意，这一次的番茄蛋汤中加了一勺番茄酱，汤汁浓郁，酸甜开胃，孩子吃了一大碗。如果你也喜欢面食可以试一试哦，嚼起来有劲道，汤汁鲜美，接下来分享做法，看一看就会哦。

番茄蛋汤面鱼儿

食材：面粉适量、番茄2个、鸡蛋2只

配料：泡发黑木耳适量、葱适量、清水适量、番茄酱适量、精盐适量、食用油适量

1、备好面粉，是中筋面粉。也就是平时用来做包子的面粉。或饺子粉，麦心粉也可以。我用了250ML杯子，装了一杯半吧，再加了其他食材，三人份。

2、一边加水一边用筷子搅拌，用筷子可以和成团，搅动起来有阻力，但又能用筷子带动成团。如图中，刚拌成团表面不滑，可以静放10分钟。静放的时候可以让面团起筋，吃起来有劲道。

3、接着可以准备番茄、黑木耳，鸡蛋。黑木耳提前泡发备用。也可以加入其他蘑菇或不放。

4、10分钟后，继续搅拌面团，如图，再次搅拌使面团表面有光泽。锅中烧开水，面团拔到边上，用一根筷子拔面团入锅（如图，就是筷子与盆边缘的距离，拔出那面团就是面鱼儿）。也可以换到碟子中拔起来比这盆方便一些。面鱼儿大小尽量相匀，筷子拔出去之后，放入锅中的开水中会自动脱熟筷子。面鱼儿浮起后捞在冷水中过凉。小提示：过凉水也使面鱼儿口感更有劲道。

5、锅中入油，将鸡蛋液煎熟，加入番茄炒一炒，加水烧开，加入黑木耳，番茄酱烧开一二分钟，加入面鱼儿烧开，加入精盐调味即可。有一种酸辣的番茄酱，加入它会有辣味，还有酸甜口感。调料随意。