鱼怎么样去腥？鱼的腥味怎么去除做的才好吃呢？

鱼这个美食大家都知道，特别是像小编这种吃货几乎每周周末的时间都会用来做美食，平时上班那么忙，只有在周末抽空的时候做一点美食犒劳自己了，小编挺喜欢吃鱼，但是不太会做鱼，有的时候鱼做的味道不咋滴，特别是鱼的腥味比较重，那么鱼的腥味怎么去除呢？今天蜜罐蚁装修网小编整理了一些鱼去腥的方法，这些方法主要是从鱼的处理、鱼的做法以及鱼的清洗几个角度去去除鱼的腥味。

1、鱼处理

小编家里买的鱼一般都是超市买的都是有人给处理好的，不过这鱼处理好可以减轻鱼的腥味，比如说鱼鳃、鱼鳞以及鱼的黑膜，鱼内脏这些都是常见的鱼需要处理的地方，如果这些地方不处理，鱼的腥味肯定比较重。

鱼鳃、鱼鳞和鱼内脏很多人都知道需要给去掉，但是鱼的黑膜一般很少人知道，你从超市买的宰杀好的鱼也不会给你去黑膜的，所以大家需要自己去把鱼肚子里的黑膜给去掉。这是减轻鱼腥味的很好的小技巧。

2、鱼清洗

从超市买来宰杀好的鱼可以用清水进行浸泡去除血水，当然也可以直接清洗把血水去掉，有个小窍门可以交大家，就是用淘米水进行清洗鱼，淘米水清洗鱼不仅去腥还可以去除鱼的表层杂质，绝对是不错的小窍门，当然淘米水有很多妙用，后面小编会用一篇文章给大家详细介绍。

3、鱼腌制

鱼去腥的一个比较常规的方法，就是鱼在上锅做之前需要给鱼进行腌制，可以用常见的葱、姜、蒜、料酒进行腌制，这个传统的给鱼去腥和提味的方法，相信绝大部分会做鱼的网友都了解。

4、鱼做法

在鱼做法里给鱼去腥的方法就比较多了，这里小编给大家介绍几个比较常见实用的小妙招，比如说鱼需要煎炸，炖鱼的时候可以加一点啤酒，不直接用水顿而是用啤酒顿，这样做出来的鱼不仅腥味没有，而且鱼也比较鲜美。当然也有南方的一些网友喜欢在做鱼的时候加点黄酒，这个和加啤酒和白酒类似，都是给鱼去腥提鲜的方法。

5、不同鱼不同处理方法

这个是有针对性的技巧，不同种类的鱼的做法和去腥的方法略有差异，比如说草鱼需要用胡椒粉和少了的醋进行去腥，而多宝鱼适合做清蒸，加点蒸鱼豉油也是去腥的技巧，还有其他的不同鱼种类，小编就不一一列举了。