鳗鱼天妇罗、酸木瓜煮鲫鱼、香煎嫩牛柳

【鳗鱼天妇罗】

食材&配料：

鳗鱼、天妇罗粉、姜泥、萝卜泥、食用油、冰水、天妇罗汁

做法：

1. 将鳗鱼开腹去头去骨洗净，切成块备用
2. 天妇罗粉倒入冰水中用打蛋器搅拌制成面糊
3. 将油倒至油锅，油温加热到180度后将切好的鳗鱼沾上干面粉后再沾上调制好的面糊，放入油锅中炸制
4. 炸约2分钟左右鳗鱼金黄酥脆捞出即可

【酸木瓜煮鲫鱼】

食材&配料：

罗非鱼、酸木瓜、枸杞、花生、淮山、当归、八角、姜、葱、草果

做法：

1. 鱼宰杀干净改刀备用，酸木瓜切片加入药膳和香料
2. 加入高汤煮开即可食用

【香煎嫩牛柳】

食材&配料：

羊柳、蔬菜、盐、香草、孜然、黑椒汁

做法：

1. 羊柳用盐、香草、孜然腌制20分钟，放入平底锅煎至8成熟
2. 配上黑椒汁组合装盘即可