霜降时节，遇到泥鳅要多吃，8元1斤，营养美味，强身御寒少不了

最近几天越来越冷，果真应了那句老话：“寒露不算冷，霜降变了天”。霜降是秋天向冬天的过渡，代表着寒冷的冬天很快要来了。这个时候要注意防寒保暖，出门要适当添加衣物，避免受寒感冒。饮食上要平补，以健脾养胃为主，不要吃太多过于燥热的食物。荤菜可以吃一些牛肉、鸡肉和泥鳅，蔬菜可以吃一些大白菜、萝卜、山药等应季蔬菜，此外还要多吃一些高蛋白的食物，比如鸡蛋和豆腐。

天气转凉，晚上回到家总想吃点热乎菜暖暖身子。吃火锅容易口腔溃疡，炖菜成了不错的选择。一到降温的时候，牛羊肉就到了50多块一斤，一个星期吃一两次还好，吃多了有点负担不起。鸡鸭肉稍微便宜点但是吃多了也腻，相比之下，8元1斤的泥鳅倒是不错，加2块豆腐，10块钱就可以煮一锅热乎的泥鳅烧豆腐，比清蒸鱼香多了，端上桌吃到最后连汤汁都不剩。今天就给大家分享一下泥鳅烧豆腐的做法，需要准备的食材有：泥鳅 1斤，豆腐 2块，香菜 2棵，生姜 1块，蒜米 4瓣，郫县豆瓣酱 1汤匙，食用油 适量，盐 适量。

第一步：泥鳅买回来放水槽里养2个小时，倒掉水倒扣一个盆子，从边缘缝隙里放一大勺盐，等泥鳅没有动静后清洗干净，处理一下内脏。

第二步：豆腐沥干水分，切成大约2厘米的方块。

第三步：蒜米去皮切片，生姜去皮切薄片，香菜去根清洗干净切成小段，放一边备用。

第四步：大火烧热油锅，放一点油，放入豆腐，中火煎到微微焦黄盛出来。

第五步：锅里重新加一点油，放入蒜片和姜片翻炒出香味，加郫县豆瓣酱炒出红油，也可以放火锅底料来炒红油。

第六步：锅里加适量的水，大火烧开，按照家人口味加入适量的盐调味。汤里先加盐，后面放豆腐和泥鳅更容易入味。

第七步：放入泥鳅，大火煮10分左右，一定要彻底煮熟。

第八步：放入煎过的豆腐，煮5分钟左右，让豆腐充分入味。

第九步：大火收一点汤汁，最后撒上一半香菜，就可以关火了。

泥鳅和豆腐盛盘撒上另外一半香菜，带着红油的汤汁，看着就想吃了。霜降时节，遇到这肉要多吃，比鸡鸭牛羊肉便宜，才8元1斤，营养美味，强身御寒少不了。天气转凉，晚餐就爱这热乎菜，10块钱煮一锅，好吃到汤汁都不剩。

今天分享的这篇泥鳅烧豆腐的做法，您喜欢吗？天气转凉，您家喜欢吃什么菜呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。