蒜子陈皮鸡

蒜子陈皮鸡的用料鸡腿 2只 干香菇 5朵红菜椒 1/4个 黄菜椒 1/4个盐 适量 黄菜椒 适量蒜 5瓣 陈皮 2片葱白 3根 姜 1片生抽 2汤匙 老抽 几滴糖 少许 蚝油 半汤匙淀粉 适量蒜子陈皮鸡的做法

步骤1   主要材料；

步骤2   香菇没提前浸泡~保鲜盒中加30度左右温水，加少许淀粉，盖上盖子摇晃一会儿；

步骤3   然后放置几分钟就可以泡软了；陈皮洗净撕小片些加半碗水浸泡；

步骤4   鸡腿去骨切块；鸡皮我不要了。随个人喜好~

步骤5   鸡肉中倒入一半的陈皮水搅拌20下，倒掉飘浮的油及水；用陈皮水搅拌鸡肉既可以去油也能去腥~

步骤6   然后加入切小片的姜及葱段，加入蚝油拌匀腌制几分钟；

步骤7   蒜去皮--放水里浸泡几分钟可以更容易去皮；

步骤8   因为比较大瓣的蒜，切了半；菜椒切小片；浸泡好的香菇切小片；

步骤9   热油锅，中小火把蒜片煎至发黄；

步骤10   加入香菇炒一会儿；

步骤11   倒入鸡肉炒至变色；

步骤12   倒入剩下的陈皮水和陈皮，调入生抽、糖和盐，煮开后调成中小火加盖煮5分钟左右；

步骤13   差不多收干汁时加入菜椒炒匀；

步骤14   改成大火淋入水淀粉炒匀就可以了。