超市生鲜营运八项条例

第一条：做好生鲜必须建设团队，培养卖手

责任制：可以考虑在课组的重要商品中，设立一名资深员工岗位，授权给他，让他负责该重要商品的调控及调价，保证商品正常运作（从销售、损耗、毛利等方面去考核）。

第二条：做好生鲜营销必须做到：1.品项齐；2.质量优；3.全天侯

第三条：生鲜标准必须做到5点：

1.质量规格标准；

2.道具标准；

3.量化标准；

4.陈列标准；

5.属性规格标准

第四条：生鲜商品分等级营销

1.一品多样化

2.组合销售

3.商品分等级

第五条：生鲜陈列质优量感

1.精致新鲜

2.道具体现商品卖相和量感

3.保证食品安全

如：根据商品流量、形态、大小确定陈列道具：假底的运用；梯台的运用；商品原包装的运用；竹篮的运用·····

第六条：生鲜归类关联销售

1.商品归类：品类集中陈列

2.关联性规划

3.课组间商品关联陈列

第七条：无缝衔接、无障碍购物

1.商品无缝衔接：最大化突出商品的卖相，给顾客更直观的感觉。

2.通道无障碍：给顾客更好的购物环境。

第八条：商品要在最有价值的时候销售出去

1.时机：最有价值的时候

2.折价商品有品质要求

3.折价商品有陈列标准

注：折价商品不能是烂的变质的，而是指小面积有损伤、有瑕疵或形态不好的商品。