熬果酱的时候多做这一步，省时又省力，十分钟熬一锅，不含添加剂
平时面包吃的多，吐司吃的多，果酱就必不可少了。无论是早餐还是下午的加餐，一片吐司涂抹一点果酱，搭配一杯咖啡，既垫饥又提神。
市售的果酱太甜了，吃过几次之后感觉太齁了，而且配料表中的材料也太多了，感觉不如自己熬制的好吃，哈哈哈，不知道是不是心里作用了。
自己做果酱，可以跟随季节的变化，采用应季的水果熬制。果酱的做法并不复杂，复杂的就是自己的耐心，熬果酱本身就是需要小火慢熬，熬出水果中的水分，熬出水果中的果胶。
冬季的水果相对少一些，北方常见的就是苹果，苹果耐储存，所以也很少用苹果熬果酱，而且苹果的果胶要长时间的炖煮才好吃。做烘焙的人，会经常屯一些果干，特别是蔓越莓干，小编就是一个爱囤货的人，有时候遇到价格合适的时候，一次可以屯好几袋子（一公斤多一袋），那要多久才能消耗掉。
蔓越莓干屯的太多了，就想到了熬果酱，蔓越莓干本身就很甜，不喜甜的可以用温水泡一会然后倒掉，这样可以减掉一部分糖份。不介意甜度的，直接用温开水泡软果干即可。单纯的蔓越莓干，果胶并不多，建议添加苹果来增加果酱的稠度，而且苹果还能降低果酱的甜度，所以用蔓越莓干熬制果酱，千万不要再放糖了，添加苹果之后，果酱像果冻一样Q弹可口。
蔓越莓苹果酱
【材料】
蔓越莓干，苹果
【制作过程】
1、蔓越莓提前用温开水浸泡，至少浸泡30分钟以上，必须要泡软才好用，准备苹果，用几个苹果，用什么样的苹果，这都无所谓，如果不嫌贵的话，用阿克苏也行啊。
2、苹果洗净去皮去核，切成小块放碗中，我用量杯装着去微波炉加热，高火2分钟即可。
3、泡软的蔓越莓干要带一部分水，用搅拌棒打成细细的果泥。多做这一步，让熬果酱更省事。
4、微波炉加热后的苹果也用搅拌棒打成细细的果泥，微波炉加热后的苹果更容易煮出果胶，还缩短了烹饪时间。
5、起锅，放入打碎的蔓越莓酱和苹果泥，小火加热，不用放糖，蔓越莓本来就是很甜的，放苹果也是为了降低甜度。水果是酸性的，熬果酱一定不要用铁锅，用不锈钢的锅。
6、一直小火加热至果酱很浓稠的状态，即可关火，这个时间很短，不到十分钟。
7、装果酱的容器提前沸水消毒，果酱趁热装瓶，拧紧瓶盖倒扣瓶子放凉即可。平时吃吐司的时候，涂抹一层果酱，再来杯咖啡，美美的加餐一顿。
小贴士：
熬果酱一定要全程小火，熬制的过程中要不停的翻炒，避免糊锅底。
想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注悠哈厨房。喜欢悠哈厨房的文章请点赞、关注、分享！亲有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论！所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！